3 Rekomendasi Makanan Jawa Timur untuk Buka Puasa, Ada Rawon

JAKARTA - Bunda, sudah ada ide apa untuk buka puasa hari ini? Jika belum, yuk buat makanan khas Jawa Timur . Jawa Timur menjadi provinsi yang tepat untuk menikmati kuliner enak, terutama saat bulan puasa.

Paslnya, setiap daerah di Jawa Timur memiliki masakan khasnya tersendiri, seperti Surabaya misalnya. Berikut MNC Portal Indonesia berikan tiga resep rekomendasi asal Jawa Timur, seperti dikutip dari Cookpad, Rabu (28/4).

1. Ayam lodho



Bahan:
8 potong ayam kampung
1 bungkus santan kemasan



Bumbu:
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 genggam cabai rawit
10 buah cabai keriting
4 buah kemiri
1 sdt ketumbar
3 ruas jahe
2 ruas kunyit

Bahan lain:
3 ruas lengkuas
3-4 lbr daun salam
4-5 lbr daun jeruk
2 btg serai
Gula, garam, kaldu ayam, lada bubuk secukupnya



Cara membuat:
Bersihkan ayam dan marinasi dengan garam dan merica. Sembari menunggu, siapkan bumbu-bumbunya. Setelah dimarinasi selama minimal 15 menit, goreng ayam hingga setengah matang. Boleh dibakar juga sesuai selera.

Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan herbs, kemudian tambahkan gula, garam dan merica bubuk. Masukkan ayam dan aduk merata. Tambahkan air secukupnya, dan biarkan bumbu meresap. Di tengah-tengah memasak, tambahkan santan instan dan aduk kembali. Diamkan hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

2. Rawon



Bahan:
500 gr daging sap, potong kecil-kecil
7 buah kluwek, rendam air panas hingga lunak
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 ruas jahe
1 sdt ketumbar
1 sdt lada bubuk
1 sdt kunyit bubuk
30 ml minyak goreng
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 batang sereh, geprek
1 sdm garam
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu jamur
Daun kucai, untuk taburan
Bawang goreng, untuk taburan
1 buah jeruk nipis

Cara membuat:
Rebus daging selama 5 menit, tiriskan. Kemudian rebus lagi dengan metode 5-30-7. Blender kluwek, bawang putih, bawang merah, jahe, ketumbar, lada, kunyit, dan minyak hingga halus.

Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging bersama air rebusannya bersama daun jeruk, daun salam, sereh, garam, gula, dan kaldu jamur. Masak dengan metode 5-30-7. Pastikan jumlah air cukup.



3. Nasi krawu



Bahan:
1/2 kg daging sapi bagian paha
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sachet ketumbar bubuk
1 sdm kunyit bubuk
200 ml air kelapa

Bumbu utuh:
1 jempol jahe geprek
1 jempol laos geprek
1 lembar daun jeruk
1 btg sereh
1 sdt asam jawa

Bumbu bubuk:
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 keping gula merah
1 sdm kecap manis
Minyak untuk menggoreng

Bahan serundeng kuning:
1 mangkuk kelapa parut
1 sdm kunyit bubuk
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir

Cara membuat:
Cuci bersih daging, rebus air hingga mendidih, masukan daging, buang permukaan atas air rebusan, kecilkan api. Blender bahan bumbu hingga halus, masukan ke dalam rebusan daging, tambahkan air kelapa, bumbu bubuk dan bumbu utuh, rebus hingga daging empuk dan kuah menyusut. Saring daging, lalu goreng dengan api kecil hingga kecoklatan. Setelah digoreng, geprek daging, sisihkan.

Campur kelapa parut dan bumbu yang sudah diblender. Aduk, kemudian sangrai di teflon dengan api kecil. Setelah disangrai goreng kelapa dengan minyak agak banyak sebentar saja, tiriskan. Siapkan nasi daging, serundeng, sambal, dan pelengkap lain sesuai selera, sajikan.