Resep Ketupat Sayur, Hidangan Wajib Saat Lebaran

Baca Juga : Resep Sambal Goreng Kentang, Hidangan Pelengkap Lebaran

Bahan lainnya:
250 gram bakso sapi
4 buah tahu goreng
3 buah labu siam kecil, iris memanjang
3 buah wortel, iris memanjang
10 buah cabai hijau keriting
Cabai rawit sesuai selera
5 lembar daun salam
Telur rebus sesuai selera
250 ml santan instan kental
Air, secukupnya
Garam
Gula
Penyedap
Lada

Bahan pelengkap :
Bawang goreng
Emping
Kerupuk

Baca Juga : Resep Kue Kastengel Tanpa Cetakan ala Chef Devina Hermawan

Cara membuat:
Blender bumbu halus, tumis bumbu hingga kering dan wangi, masukkan air, masak hingga mendidih, masukkan labu siam, wortel, cabai, tahu, dan daun salam, bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan lada, masukkan bakso yang sudah dibelah empat bagian atasnya

Masukkan telur rebus, tambahkan santan, aduk rata. Cuci bersih beras. Pastikan ditiriskan hingga air sudah tidak ada. Masukkan beras dan air ke dalam rice cooker. Masak hingga matang. Lumatkan nasi menggunakan hand blender. Cetak di wadah berbentuk kotak atau menggunakan daun pisang.

Diamkan selama 3-4 jam (bisa dalam keadaan terbuka atau tertutup). Ketupat sayur siap disajikan.