Tips Membuat Ketupat Tanpa Lendir dan Tak Mudah Basi

JAKARTA - Ketika Lebaran datang, salah satu makanan yang harus selalu ada adalah ketupat. Hampir sama dengan lontong, ketupat dibungkus dengan janur yang dianyam menjadi bentuk ketupat.

Secara umum cara membuat ketupat juga tidak terlalu berbeda dengan lontong. Biasanya ketika Lebaran, ketupat dibuat untuk dimakan bersama keluarga besar dengan sajian lauk seperti opor ayam dan sayur godok. (Baca Juga: Tips Mudah Bikin Kastengel, Kue Khas Lebaran )

Untuk Anda yang ingin membuat ketupat di rumah, ada beberapa tips agar ketupat nikmat dan tidak mudah basi atau berlendir. Berikut ini beberapa cara yang bisa dilakukan, seperti dikutip dari laman Endeustv.

1. Gunakan Beras Berkualitas
Kunci ketupat agar rasanya enak dan tidak mudah berlendir adalah menggunakan beras dengan kualitas bagus. Gunakan beras yang bulirnya bagus, tidak patah, tidak banyak kerikil, dan tidak berbau. Pastikan pula beras masih baru dan tidak berkutu. Setelah itu, takar berat beras yang hendak digunakan untuk ketupat dan cuci hingga bersih lalu tiriskan. Agar tekstur ketupat lembut, tidak keras dan tidak lembek, isikan beras sebanyak 2/3 porsi ketupat saja. Jangan mengisi beras terlalu banyak agar ketupat tak keras.

2. Masak Ketupat Hingga Benar-Benar Matang
Agar ketupat awet dan tidak mudah basi, sebaiknya dimasak hingga benar-benar matang. Pastikan seluruh permukaan ketupat terendam air agar beras bisa matang merata. Masak ketupat selama 4-5 jam hingga matang. Jika selama proses pemasakan air menyusut, bisa menambahkan air panas agar ketupat tetap terendam air. Merebus ketupat hingga matang adalah kunci agar ketupat tidak mudah berair dan lembek.