5 Kuliner Khas Jawa Barat yang Penuh Filosofi, Cita Rasa Melegenda

Namun, lambat laun, bahan dasar empal gentong tak melulu menggunakan daging kerbau, beralih ke daging sapi karena memasuki 1980-an, daging kerbau mulai sulit didapatkan. Para peternak saat itu dikisahkan mulai beralih beternak sapi.

Sumber lainnya menyebutkan bahwa empal gentong sedianya telah hadir sejak abad ke-15 di Cirebon. Kuliner ini merupakan produk akulturasi dari empat budaya, yakni budaya Arab, China, India dan Indonesia. Kala itu, Cirebon ibarat menjadi persinggahan pedagang dari Jalur Sutra.