Resep Marshmallow Choco Cookies Ala Chef Yeni Ismayani

JAKARTA - Agar anak-anak tidak bosan, membuat camilan untuk mereka tentu dibutuhkan inovasi, baik dalam hal adonan ataupun topping pada camilan itu sendiri. Seperti resep Marshmallow Choco Cookies dari Chef Yeni Ismayani yang satu ini. Selain menambah cokelat bubuk, Chef Yeni juga menambahkan marshmallow, chocolate chip, dan kacang almond untuk toppingnya.

Dalam membuat cookies ternyata ada hal-hal yang perlu diperhatikan untuk hasil cookies yang sempurnya. Chef Yeni menjelaskan, "Yang paling penting adonannya harus emulsi. Emulsi itu berarti adonannya tercampur rata nggak ada yang menggumpal. Untuk membuat cookies itu yang paling bagus menggunakan tepung terigu protein rendah. Karena kita nggak perlu pengembangan yang berlebihan. Justru kalau cookies menggunakan tepung protein tinggi nanti teksturnya retak dan hasilnya nggak bagus".

Bahan-bahan:
250 gram margarin
150 gram gula palem
25 gram gula halus

1 butir telur
300 gram tepung terigu
25 gram cokelat bubuk

2 sdm tepung maizena
100 gram chocolate chips
50 gram almond panggang
15 gram marshmallow, potong kecil-kecil

Cara membuat:
1. Kocok margarin, gula palem dan gula halus hingga lembut, masukan telur, kocok hingga rata.
2. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk dan maizena, aduk hingga rata.
3. Masukkan chocolate chips dan almond panggang, aduk rata kembali.

4. Ambil satu sendok teh adonan lalu letakkan diatas loyang, taburi dengan cocholate chips dan almond.
5. Panggang dalam oven dengan suhu 150 C selama 25 menit, angkat, taburi atasnya dengan marshmallow, panggang kembali selama 5 menit.
6. Setelah itu, sisihkan sebentar di suhu ruangan hingga dingin, kemudian sajikan.