10 Masakan Olahan Daging Sapi Terpopuler

DI Indonesia, daging sapi dapat diolah menjadi berbagai macam jenis menu makanan. Jika diolah dengan baik, daging hewan berkaki empat ini dapat menjadi makanan dengan cita rasa lezat.

Berikut makanan olahan daging sapi terpopuler versi survei Litbang KORAN SINDO.
Rendang (44%)

Rendang adalah salah satu olahan daging yang memiliki cita rasa pedas. Masakan ini kaya bumbu dan rempah-rempah. Masakan khas Minang ini dimasak dalam waktu cukup lama, yakni antara dua hingga empat jam. Ada dua jenis rendang yang terkenal dari daerah asalnya yaitu rendang kering dan rendang basah.

Bakso (15%)

Makanan olahan daging sapi ini sangat populer di Indonesia dan disukai semua kalangan. Seiring berkembangnya zaman, bakso kini sudah tidak identik dengan bentuk bulat. Ada bakso yang berbentuk kotak, gepeng atau pipih dan ada bakso jumbo yang berbentuk bulat dengan ukuran tiga atau bahkan empat kali lipat dari ukuran bakso biasa.

Steak (10%)

Berbeda dengan kedua menu teratas, steak adalah olahan daging sapi yang dipanggang. Steak biasanya dihidangkan dengan dua cara yaitu medium done dan well done. Medium done adalah steak yang dimasak setengah matang. Sedangkan steak yang dimasak dengan cara well done adalah steak yang dimasak hingga matang.

Dendeng (8%)

Dendeng adalah makanan daging yang dipotong tipis, lemaknya dibuang, kemudian dibumbui dan dikeringkan. Dendeng adalah makanan yang diawetkan. Dendeng memiliki rasa asin dan manis yang menjadi ciri khasnya. Dalam pembuatannya, daging harus dikeringkan dengan cepat untuk memperlambat pertumbuhan bakteri.

Sate (5%)

Makanan khas dari Indonesia ini juga menggunakan daging sapi sebagai bahan utamanya. Daging sapi ini juga bisa diolah menjadi aneka resep sate di antaranya yang terkenal sate dari daerah Purwakarta yaitu sate Maranggi. Sate Maranggi bisa disantap dengan menggunakan sambal kecap berisikan irisan cabai, tomat, dan bawang merah.

Semur (4%)

Semur adalah makanan yang memiliki cita rasa manis. Semur ini bisa berisikan daging sapi, kentang, tahu, telur, dan bisa juga ditambah dengan potongan tomat untuk menambahkan rasa segar. Diperlukan waktu lama untuk memasak semur agar bumbunya benar-benar meresap.

Empal (4%)

Empal daging sapi ini diolah dengan cara digoreng. Proses yang lama dalam pengolahan akan menambah keempukan daging empal. Empal goreng ini sangat nikmat jika disantap selagi hangat.

Abon (4%)

Abon merupakan olahan daging sapi yang dibuat hingga kering namun tetap lembut . Abon juga termasuk makanan awet dalam jangka waktu cukup lama. Abon kini biasa dijual dalam bentuk kemasan dan ada pula yang sudah dicampur bersama dengan bawang goreng. Abon biasanya dijadikan menu pilihan makanan untuk anak-anak yang susah makan.

Tongseng (4%)

Kuliner khas dari Jawa Tengah yang manis dan gurih ini menggunakan daging sapi dan kambing untuk bahan utamanya. Kol, tomat ataupun kentang juga biasa dicampurkan ke dalam kuah tongseng untuk menemani bahan utamanya, daging sapi.

Iga Bakar (2%)

Olahan makanan yang terbuat dari iga sapi ini memiliki ciri khas rasa gurih, pedas dan manis. Iga bakar ini banyak disukai karena rasanya lezat. Terlebih jika dilengkapi dengan baluran kecap dan sambal.

*Jajak penelitian ini dilakukan oleh Litbang KORAN SINDO
Metode pengumpulan data : Wawancara via telepon
Responden : 400 responden yang berdomisili di 9 kota (Jakarta, Bandung, Semarang, Yogyakarta, Surabaya, Palembang, Medan, Makassar dan Manado)