Krengsengan Bebek yang Gurih Ini Bisa untuk Santap Sahur

JAKARTA - Daging bebek memiliki tekstur yang lebih keras dari daging ayam, tetapi rasanya lebih gurih dibandingkan. Jika diolah dengan teknik yang tepat, daging bebek bisa menjadi hidangan dengan rasa yang menggugah selera.

Jika berniat membuat olahan daging bebek, Anda bisa membuat Krengsengan Bebek yang lezat dan cocok untuk santap sahur bersama keluarga tercinta. Seperti dikutip Tastemade, berikut cara membuatnya.

Bahan-bahan:
1 ekor bebek potong 16
2 lembar daun salam
1 batang serai
2 sdm petis udang
2 sdm gula jawa yang sudah disisir
500 ml air
Garam
Gula

Bumbu halus:
6 buah bawang merah
4 butir bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
9 buah cabai rawit merah
½ sdt ketumbar
3 butir kemiri sangrai
½ sdt lada putih
Minyak

Cara membuat:
Masukkan semua bahan bumbu halus dalam blender, beri sedikit minyak. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, serai lalu masak hingga wangi.

Masukkan bebek, aduk rata lalu tambahkan air dan gula merah. Aduk rata. Bumbui dengan garam, lada dan gula sesuai selera.

Masak hingga setengah matang lalu masukkan petis, aduk merata. Biarkan masak hingga air asat atau berkurang. Kerengsengan bebek siap disajikan.