Sepuluh Sate Khas Indonesia, Klatak hingga Maranggi

Sate adalah salah satu makanan khas Indonesia yang memiliki banyak penggemar. Menariknya, di Indonesia setiap daerah memiliki sate khasnya masing-masing. Berikut di antara daftarnya.

SATE LILIT
Bali bukan hanya terkenal akan keindahan pantainya. Ketenarannya kini sudah merambah ke dunia kuliner. Salah satunya sate lilit. Sate lilit bisa dibuat dari daging ayam, sapi, kambing, serta ikan. Bedanya dengan sate lain, daging bahan sate dicincang dan dicampur dengan parutan kelapa, santan dan bumbu. Daging kemudian dililitkan pada batang serai atau tebu. Sate lilit biasa disajikan dengan sambal matah.

SATE MAKASSAR
Selain terkenal dengan coto dan konro-nya, Makassar juga memiliki hidangan sate lezat. Dikenal dengan nama sate Makassar, sate ini terbuat dari daging sapi sebagai bahan utamanya. Selain menggunakan daging sapi, sate Makassar juga bisa dibuat dari daging kambing. Bagian daging yang digunakan sama, yaitu daging khas dalam seperti jeroan. Daging kemudian dibumbui saus yang terbuat dari belimbing dan bumbu lain.

SATE BUNTEL
Sate ini terbuat dari daging kambing yang dicincang dan dibungkus dengan lemak baru kemudian dibakar. Makanan khas dari Jawa Tengah ini menggunakan bumbu khusus. Setelah bumbu dan daging bercampur, daging dibentuk seperti kepalan pada tusuk satenya yang terbuat dari bambu. Setelah dibentuk kepalan, daging dibungkus dengan lapisan lemak daging lalu di bakar hingga matang dan lapisan lemak meleleh.

SATE KLOPO
Sate khas daerah Surabaya ini memiliki racikan berbeda dari sate lainnya. Sate klopo menggunakan daging ayam, daging sapi, usus, atau sumsum dalam bahan satenya. Bahan tersebut kemudian diberi kelapa parut sehingga namanya adalah sate klopo. Rasa sate ini berbeda dengan sate lainnya karena terdapat rasa manis dari kelapa yang digunakan. Bumbu yang digunakan sate klopo adalah sambal kacang.

SATE PONOROGO
Sate Ponorogo memiliki cara penyajian khas, yakni dagingnya disayat tipis-tipis memanjang seperti daging fillet. Dalam proses memasak, sate Ponorogo harus melalui proses perendaman bumbu-bumbu beberapa saat sebelum dibakar. Pedagang sate biasanya juga menyajikan sate dari daging ayam, kulit, usus atau gajihnya saja.

SATE MADURA
Sate Madura merupakan jenis sate menggunakan saus bumbu kacang. Biasa disajikan bersama acar, nasi, dan bawang goreng. Selain menggunakan ayam sebagai bahan utama, daging kambing juga digunakan biasa diolah menjadi sate. Untuk sate kambing, saus yang digunakan biasanya berupa saus kecap ditambahi potongan bawang merah, tomat dan cabai rawit.

SATE PADANG
Sate Padang menggunakan daging sapi sebagai bahan utama. Bagian sapi yang digunakan biasanya adalah bagian lidah dan daging. Selain itu bisa juga menggunakan jeroan seperti paru, usus, dan jantung sapi. Bumbu saus sate Padang terdiri dari racikan bawang putih, bawang merah, cabai merah, jahe, kunyit, sereh dan bumbu lainnya yang dimasak bersama dengan kaldu sapi.

SATE KLATAK
Yogyakarta memiliki sate khasnya sendiri yaitu sate klatak. Menu ini dapat dijumpai di kawasan Pleret, Bantul. Sate klatak menggunakan kambing muda sebagai bahan dasar sate. Pemilihan kambing muda untuk jadi bahan sate karena dagingnya empuk. Seperti sate pada umumnya, sate klatak juga dibakar menggunakan bumbu garam dan sedikit merica.

SATE MARANGGI
Kuliner khas dari Purwakarta Jawa Barat ini menggunakan daging sapi atau kambing sebagai bahan utamanya. Perbedaan sate maranggi dengan sate lainnya adalah sate ini melalui proses perendaman daging dalam bumbu sebelum dibuat sate. Bumbu untuk merendam daging terbuat dari kecap manis, rempah-rempah seperti jahe, ketumbar, lengkuas, serta cuka. Sate ini biasa disajikan dengan nasi, lontong, atau nasi timbel.

SATE TEGAL
Sate Tegal dibuat dari kambing atau domba muda yang dipotong kecil. Daging kambing atau domba yang digunakan adalah bagian lemak dan hati atau ginjal. Potongan daging sate ini relatif lebih besar dari daging sate lainnya. Bumbu sate ini adalah sambal kecap yaitu kecap manis, cabai merah dan tomat.