Sop Daging Kacang Merah Olahan Sehat untuk Keluarga

JAKARTA - Menyantap makanan berkuah yang hangat merupakan pilihan tepat setelah bekerja seharian dan hujan yang membuat udara terasa lebih dingin. Makanan berkuah ini bisa membuat tubuh terasa lebih hangat dan mengembalikan energi yang telah hilang.

Anda pun bisa membuat Sop Daging Kacang Merah. Untuk membuatnya cukup mudah. Berikut resep membuatnya seperti dikutip akun Instagram @resep_masakanrumah.

Bahan-bahan:
1 kg daging dan tulang iga
200 gr kacang merah kering
1 buah pala, geprek
1200 ml air
4 buah wortel, iris
1 sdt gula

Bumbu halus:
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt lada bubuk
1 sdm garam

Bahan pelengkap:
Tomat, iris
Bawang putih goreng, iris
Bawang merah goreng, iris
Daun bawang, iris
Daun seledri, iris
Jeruk nipis atau lemon
Sambal
Kerupuk

Cara membuat:
Tumis bumbu halus dan buah pala sampai wangi, masukkan daging. Tumis daging sampai berubah warna dan bumbu halus meresap. Tuang air. Rebus hingga daging empuk atau gunakan panci presto selama 30 menit.

Dipanci terpisah, rebus kacang merah sampai benar-benar empuk. Buang airnya. Bagi 2 kacang merah yang sudah lunak, lalu haluskan sebagian. Sisihkan. Apabila daging sudah empuk, masukkan sebagian kacang merah yang sudah dihaluskan, dan wortel.

Koreksi rasa. Terakhir masukkan sisa kacang merahnya. Sajikan sop dengan tomat iris, daun bawang seledri iris, jeruk nipis dan sambal. Sop daging kacang merah siap disuguhkan.