Tips Buat Ayam Kodok untuk Makan Malam Spesial Natal

JAKARTA - Selain kalkun, ayam kodok juga merupakan makanan yang identik dengan Natal. Kudapan yang satu ini selalu tersedia, baik saat makan siang atau makan malam Natal. Bahkan, ayam kodok seakan sudah menjadi tradisi saat Natal tiba, khususnya di berbagai negara.

Nah, Anda yang bosan atau enggan menyantap kalkun pun bisa menjadikan ayam kodok sebagai alternatif suguhan di momen special ini.

Pada dasarnya, ayam kodok bukanlah ayam yang disajikan dengan kodok atau daging kodok. Melainkan ayam yang diolah tanpa tulang dan disajikan dengan bentuk menyerupai kodok. Berikut resep membuat ayam kodok untuk makan malam Natal seperti dikutip Cookpad.

Bahan-bahan:
1 ekor ayam, ambil dagingnya dan kulit tetap utuh
250 gr daging ayam giling
250 gr daging sapi giling
7 sdm tepung roti
1 butir telur ayam besar
1 sdt gula
1 1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
1/4 sdt chicken powder atau kaldu bubuk
1/2 sdt pala bubuk
4 butir telur rebus

Bahan pengoles:
1 sdm margarin
1 sdm madu
1 sdm kecap manis
1/4 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica

Saus:
3 sdm mentega
2 sdm terigu, cairkan dengan 100 ml kaldu dari 500 ml kaldu yang tersedia
5 sdm kecap manis
3 sdm kecap inggris
1 bawang bombay, cincang kasar
500 ml kaldu
2 sdt garam
2 sdt gula
1/2 sdt merica
1/2 sdt pala

Cara membuat:
Kuliti ayam utuh secara perlahan. Buat isian ayam kodok dengan aduk semua bahan Isi ayam kodok sampai rata, kecuali telur rebus. Masukkan adonan isi ke dalam kantong segitiga. Potong bagian ujung plastik segitiga. Isikan adonan isi ke kulit ayam. Masukkan telur rebus di empat bagian, samping sayap kiri-kanan dan samping paha kiri-kanan. Isi kulit ayam dengan adonan sampai penuh dan bentuknya seperti ayam utuh.

Jahit bagian leher dan bagian bawah ayam. Kemudian tusuk-tusuk ayam kodok supaya saat dikukus tidak robek. Kukus selama 1 jam. Apabila sudah matang, keluarkan ayam kodok, olesi dengan bahan pengoles dan panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 30 menit. Selama memanggang, sesekali olesi ayam dengan bahan pengoles.

Untuk saus, tumis bawang bombay dengan mentega hingga matang, masukkan semua bumbu kecuali tepung terigu dan 400 ml kaldu. Masak sampai mendidih. Masukkan terigu cair dan aduk sampai rata. Setelah mendidih. Angkat. Sajikan ayam kodok dengan saus dan lengkapi dengan kentang goreng, wortel, buncis rebus. Ayam kodok siap dihidangkan.