Begini Cara Bikin Cumi Masak Hitam yang Enak dan Sedap

JAKARTA - Biasanya, cumi disajikan dengan cara digoreng atau dibuat asam manis. Makanan ini bisa ditemukan dengan mudah di restoran seafood. Selain dimasak dengan cara tersebut, cumi juga terasa nikmat dengan diolah bersama tinta hitamnya. Tinta tersebut bisa menambah kenikmatan pada masakan Anda sehingga tinta cumi sebaiknya jangan dibuang.

Tertarik ingin mencobanya? Berikut resep membuat cumi hitam seperti dikutip dari akun Instagram @masaktv.

Bahan:
1/2 kg cumi segar
1 buah jeruk nipis
1 ruas jari lengkuas
1 btg serai
3 lbr daun jeruk
3 lbr daun salam
13 buah cabai rawit merah utuh
150 ml santan instan
1½ sdm tinta cumi
Garam
Gula
Minyak goreng

Bumbu halus:
9 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 ruas jari jahe
7 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Pisahkan bagian badan cumi dengan kepalanya sembari mengambil kantung tinta cumi secara perlahan agar tidak pecah. Taruh kantung tinta cumi ke dalam mangkuk kecil, bilas dengan air bersih. Gerus kantung tinta cumi agar tinta mudah keluar, sisihkan. Cuci badan cumi lalu potong menyerupai cincin dengan lebar kira-kira 1 ruas jari.

2. Lumuri dengan air jeruk nipis. Sisihkan. Blender bahan bumbu halus dengan sedikit minyak hingga lembut. Masukkan minyak dan tumis daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas, hingga harum. Lalu masukkan bumbu halus. Aduk hingga rata. Masukkan cabai rawit merah dan cumi. Aduk cumi hingga terbalur oleh bumbu. Masukkan santan cair dan tinta cumi, aduk hingga rata.

3. Masukkan lada, garam dan gula, cicipi. Masak kurang lebih 10 menit hingga cumi matang, cairan menyusut, dan bumbu mengental. Matikan api. Cumi hitam siap dihidangkan.