Tips Bikin Singkong Goreng Merekah

JAKARTA - Singkong goreng menjadi cemilan yang disukai banyak orang. Cemilan yang satu ini akan terasa nikmat saat dipasangkan dengan teh atau kopi. Anda pun bisa membuat Singkong Goreng Merekah.

Rudy Choirudin berbagi resep dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB dan program Rudy dan Sahabat yang ditayangkan RCTI setiap Minggu pukul 08.00 WIB. Berikut cara membuat Singkong Goreng Merekah.

Bahan 1:
1½ kg singkong putih, kupas, potong 5 cm membulat dan rendam 15 menit dalam air
700 ml minyak goreng

Bahan 2:
1.250 ml air es
1 sdm garam
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
8 siung bawang putih, cincang kasar

Cara Membuat:
Campur semua bahan 2, lalu aduk hingga rata. Panaskan minyak goreng, lalu goreng singkong dengan api kecil, hingga ¾ matang.

Angkat singkong, lalu rendam dalam air es berbumbu selama 10 menit hingga terlihat mulai merekah. Goreng kembali singkong dengan api besar.

Tiriskan cincangan bawang putih dan goreng bersamaan dengan singkong. Setelah matang, angkat singkong goreng dan cincangan bawang putih goreng. Letakkan singkong goreng di piring dan taburi dengan cincangan bawang putih goreng. Hidangkan selagi panas

Tips:
Pilih singkong yang baru dicabut, yang mana kulit ari terluar nya mudah terkelupas, warnanya putih tidak ada bintik atau serat hitam.

Segera angkat cincangan bawang putih yang berubah menjadi kuning kecoklatan, lalu tiriskan.