Awet, Balado Kering Kentang Kacang Teri Bisa untuk Stok Selama Puasa

JAKARTA - Selama puasa, banyak emak-emak yang bingung menentukan hidangan untuk berbuka atau sahur. Sebagai pilihan, kaum perempuan bisa membuat Balado Kering Kentang Kacang Teri. Menu yang satu ini bisa sebagai pelengkap bersantap yang membuat makan jadi bersemangat.

Untuk membuatnya, Rudy Choirudin berbagi resep dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB dan program Rudy dan Sahabat yang ditayangkan RCTI setiap Minggu pukul 07.30 WIB. Berikut cara mengolahnya. (Baca juga: Roti Tawar Kuah Santan, Menu Praktis untuk Berbuka Puasa ).

Bahan 1:
400 g kentang dikupas, potong batang korek api dan goreng kering
150 g kacang tanah, goreng
75 g teri medan, goreng
3 buah cabe merah, belah buang biji dan rajang halus

Bahan 2:
1 sdt cuka
3 sdm bawang goreng
2 sdm keripik bawang putih

Bahan 3: (haluskan)
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah tomat

Bahan 4:
6 sdm minyak goreng
250 ml air
1 saset Desaku Bubuk Balado
1 sdt garam
6 sdm gula pasir

Cara Membuat:
Haluskan bahan 3. Lalu, tumis dengan 6 sdm minyak goreng hingga harum dan matang. Larutkan Desaku Bubuk Balado dengan satu gelas air, aduk hingga rata. Masukkan larutan ke dalam tumisan dan masak kembali hingga bumbu larut dan mengembang. Beri garam dan gula pasir, aduk rata hingga larut. Jika bumbu sudah mulai pekat, kecilkan api.

Masukkan cuka dan cabe merah, aduk hingga cabe tidak beraroma langu. Tambahkan kacang dan teri, aduk rata. Masukkan kentang, aduk hingga semua bahan terbalut dengan bumbu.

Matikan api, taburi dengan bawang goreng dan keripik bawang putih, aduk sesaat. Dinginkan, kemudian simpan di dalam toples dan siap dinikmati kapan saja untuk berbuka puasa atau sahur.