Tempe Jadi Makanan Vegan Terbaik di Dunia, Ini Kandungan Gizi dan Manfaatnya
Senin, 24 April 2023 - 12:41 WIB
"Tempe menjadi satu-satunya sumber protein nabati yang mengandung vitamin B12. Kadar vitamin B12 di tempe berkisar antara 1,5 sampai 6,3 mikrogram per 100 gram tempe kering," jelas BSN.
Jumlah tersebut, sambung laporan itu, sudah dapat memenuhi kebutuhan vitamin B12 seseorang per harinya.
"Dengan mengurainya asam fitat, mineral yang ada di dalam tempe dapat diserap tubuh dengan maksimal," tambah laporannya.
Lebih detailnya, laman resmi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia mengungkapkan kandungan nutrisi pada tempe per 100 gramnya sebagai berikut:
1. Kalori: 201 kalori
2. Protein: 20,8 gr
3. Lemak: 8,8 gr
4. Hidrat arang: 13,5 gr
Jumlah tersebut, sambung laporan itu, sudah dapat memenuhi kebutuhan vitamin B12 seseorang per harinya.
3. Mineral
Tempe juga mengandung mineral yang baik untuk tubuh, seperti besi, tembaga, dan zink. Bahkan, kapang tempe dapat menghasilkan enzim fitase yang akan menguraikan asam fitat menjadi fosfor dan inositol."Dengan mengurainya asam fitat, mineral yang ada di dalam tempe dapat diserap tubuh dengan maksimal," tambah laporannya.
4. Antioksidan
Di dalam tempe juga ada antioksidannya, lho. Ini baik untuk mencegah penuaan hingga mencegah seseorang terserang penyakit.Lebih detailnya, laman resmi Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Indonesia mengungkapkan kandungan nutrisi pada tempe per 100 gramnya sebagai berikut:
1. Kalori: 201 kalori
2. Protein: 20,8 gr
3. Lemak: 8,8 gr
4. Hidrat arang: 13,5 gr
tulis komentar anda