Jadi Seafood Terenak Nomor 4 Dunia, Produksi Pempek Meningkat hingga Capai 11 Ton per Hari

Menyadari permintaan pempek semakin meningkat, maka harus dipastikan bahwa pempek nantinya tak akan kekurangan bahan baku. Karena itu, Pemprov Sumsel tengah berupaya untuk terus mengembangkan budidaya beberapa ikan yang menjadi bahan baku pembuatan pempek. Seperti ikan gabus dan ikan putak lantaran ikan belida yang saat ini statusnya dilindungi, semakin langka ditemukan.

"Pempek kalau ada event itu 11 ton per hari produksinya, belum lagi ikannya kan. Ikannya pun sudah mulai dikembangkan, seperti budidaya ikan gabus dan ikan putak atau belida kecil," ungkap Edward Chandra saat dijumpai di kawasan Sawah Besar, Jakarta Pusat, Sabtu (6/5/2023).

Sementara itu, Aufa Syahrizal selaku Kepala Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Sumatera Selatan menjelaskan, pempek akan terus diupayakan menjadi makanan yang bisa disantap di segala suasana layaknya bakso. Bukan lagi sebagai makanan khas Palembang, melainkan makanan Indonesia yang mendunia.

Baca Juga: 4 Filosofi Pempek yang Jarang Diketahui, Ternyata Maknanya Mendalam