Resep Gule Kambing Enak untuk Persiapan Idul Adha 2023

jeruk nipis

Bumbu halus:

11 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 ruas lengkuas

1 ruas jahe

2 ruas kunyit sangrai

5 butir kemiri sangrai

2 sdt ketumbar

1 sdt merica

1 sdt jintan

5 butir cengkeh

3 butir kapulaga jawa tanpa kulit

1/2 buah pala

Cara Membuat:

1. Cuci bersih iga dan daging kambing yg sudah di potong-potong, beri air perasan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas.

2. Rebus iga dan daging selama 5 menit, angkat, buang airnya. Rebus kembali dengan 1,5 liter air.

3. Tumis bumbu halus hingga matang, serai, daun jeruk, daun salam, kayu manis, hingga harum lalu masukkan ke dalam rebusan daging.



4. Beri garam, gula, penyedap jamur. Masak hingga daging empuk. Jika belum empuk tambahkan kembali air kepermukaan semula.

5. Masukkan santan, masak hingga mendidih dan santan matang, koreksi rasa. Angkat. Beri taburan bawang goreng. Sajikan dengan pelengkap.