8 Sayuran Paling Menyehatkan, Kale Ampuh Menurunkan Kolesterol

Foto/Getty Images

Paprika merah cincang menyediakan 39 kalori, 190 mg vitamin C, 0,434 mg vitamin B6, folat, dan beta karoten yang diubah tubuh menjadi vitamin A. Antioksidan dan bahan kimia bioaktif yang ada dalam paprika meliputi asam askorbat, karotenoid, vitamin C, beta karoten, flavonoid, seperti quercetin dan kaempferol

Paprika mudah dimasukkan ke dalam pasta, telur orak-arik, atau salad. Seseorang mungkin juga menikmatinya yang diiris dengan guacamole atau hummus.

8. Kembang Kol

Foto/Getty Images

Kembang kol mengandung 27 kalori, banyak vitamin C, vitamin K, dan serat. American Heart Association merekomendasikan makan 25 g serat makanan setiap hari untuk meningkatkan kesehatan jantung dan usus.

Selain itu, kembang kol dan sayuran silangan lainnya mengandung antioksidan yang disebut indole-3-carbinol. Penelitian telah mengaitkan senyawa ini dengan efek melawan kanker pada hewan. Seperti brokoli, kembang kol mengandung senyawa lain yang dapat membantu melawan kanker: sulforaphane.

Kembang kol dapat diolah dengan diblender untuk membuat nasi kembang kol atau mengubahnya menjadi bahan dasar pizza untuk camilan rendah kalori. Orang juga dapat menikmati kembang kol dalam kari atau dipanggang dengan minyak zaitun dan bawang putih.