7 Resep Masakan Khas Natal di Indonesia, Nastar hingga Ayam Kodok

6. Sajikan potongan daging dengan kuah dan pelengkap.

Baca Juga: Benarkah Minum Teh Hijau Bisa Menurunkan Berat Badan?

6. Ikan Woku Belanga

Bahan

- 4 sdm minyak goreng

- 500 ml air

- 200 gr tomat, potong-potong

- 4 ekor (1 kg) ikan kakap, potong jadi 2

- 4 batang daun bawang, potong-potong 2 cm

- 50 gr daun kemangi

Bumbu Gerus Kasar

- 30 gr cabai rawit

- 200 gr bawang merah

- 2 sdt kunyit, panggang, parut

- 1,5 sdt garam

Bumbu Iris

- 4 cm jahe, iris halus

- 2 buah cabai merah besar, iris serong

- 5 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus

- 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus

- 1 lembar daun kunyit, buang tulang daunnya, iris halus

Cara Membuat

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu gerus kasar dan bumbu iris hingga harum. Tuangi air, masak hingga mendidih.

2. Masukkan tomat dan ikan, tutup wajan, kecilkan apinya. Masak terus hingga ikan dan bahan lainnya matang.

3. Masukkan daun bawang dan kemangi, aduk hingga daun bawang layu, angkat.

4. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan.

7. Ayam Kodok

Bahan

- 1 ekor ayam utuh fresh

- 3 lembar roti tawar tanpa kulit

- 250 ml susu cair

- 4 bawang putih

- 1 sdt merica/lada hitam

- 1/2 sdt pala bubuk

- 1/2 sdt kaldu jamur

- 4 telur rebus

- 1 sdt garam

- 1 sdt gula

Bahan Olesan

- 5 sdm minyak wijen

- 5 sdm kecap manis

- 3 sdm kecap inggris

- 5 sdm mentega

Bahan Saus

- 1 buah bawang bombay

- 2 sdm kecap inggris

- 2 sdm kecap manis

- 3 sdm saus tiram

- 1 sdm minyak wijen

- 2 sdm maizena

Bahan Pelengkap

- 1 sdm kecap manis

- Wortel, buncis, kentang, selada

(aneka sayur sesuai selera)

Cara Membuat

1. Kuliti ayam mulai bagian dada, sayap, paha, dan punggung.

2. Potong tulang engsel di paha, sayap. Paha dan sayap biarkan utuh.

3. Pisahkan kulit dan daging ayam. Blender daging ayam bersama bumbu-bumbu, roti tawar, dan susu cair hingga tercampur rata.

4. Jahit bagian atas/leher sampai tertutup rapat. Masukkan adonan daging ayam yang sudah diblender.

5. Masukkan 2 telur di bagian dada. Tambahkan adonan ayam sampai penuh, sisipkan lagi telor rebus.

6. Tutup kulit ayam dengan menjahit bagian bawahnya. Rapikan bagian kulit yang sobek.

7. Taruh dalam loyang. Oles seluruh permukaan dengan bahan olesan sampai rata. Kukus selama 10 menit. Tusuk-tusuk ayam agar tidak menggelembung. Kukus lagi 20 menit. Angkat dan sisihkan air ayam.

8. Oles ayam dengan kecap manis. Oven 5 menit.

9. Keluarkan dari oven dan oles dengan bahan olesan. Lakukan beberapa kali.

10. Panggang sampai cokelat keemasan (total memanggang sekitar 45-60 menit). Keluarkan dari oven dan oles dengan mentega agar mengkilat.

11. Saus : tumis bawang bombay cincang. Tambahkan air kaldu kukusan ayam, minyak wijen, saus inggris, saus tiram, kecap manis. Masukkan maizena yang sudah dicairkan dengan 2 sdm air. Aduk rata. Angkat.