6 Perbedaan Glukosa dan Fruktosa, Penderita Diabetes Perlu Waspada

Apel, jeruk, pisang, anggur, ceri, nanas, blueberry, stroberi, kiwi, dan mangga merupakan beberapa buah yang mengandung glukosa dan fruktosa.

Wortel, ubi jalar, bit, kacang polong, jagung, paprika, dan tomat juga mengandung gula ini. Jelasnya, sumbernya kurang lebih sama, namun ada beberapa perbedaan antara glukosa dan fruktosa.

Perbedaam Glukosa vs Fruktosa

1. Struktur kimia

Glukosa dan fruktosa memiliki rumus kimia yang sama (C6H12O6), tetapi susunan atomnya berbeda. Glukosa memiliki struktur cincin enam karbon, sedangkan fruktosa memiliki struktur cincin lima karbon, jelas Singhwal. Perbedaan struktural ini mempengaruhi bagaimana mereka dimetabolisme di dalam tubuh.

2. Manisnya

Fruktosa lebih manis dari glukosa. Perbedaan rasa manis ini mempengaruhi preferensi makanan dan penggunaan gula tersebut dalam makanan dan minuman olahan.

3. Metabolisme

Glukosa dimetabolisme di dalam tubuh melalui proses glikolisis, di mana glukosa dipecah untuk menghasilkan energi. Fruktosa terutama dimetabolisme di hati, di mana ia dapat diubah menjadi glukosa atau disimpan sebagai lemak.

4. Pengaruh terhadap gula darah