7 Jenis Beras Paling Sehat Menurut Ahli Diet, Tidak Bikin Gemuk

2. Beras Hitam

Berasal dari Jepang, beras hitam memiliki warna hitam keunguan karena kandungan antosianinnya yang melimpah. Antosianin adalah sejenis antioksidan yang terdapat dalam makanan berwarna cerah seperti blueberry dan kubis merah.

Antioksidan memainkan peran penting dalam melindungi terhadap penyakit kardiovaskular dan kanker. Penelitian menunjukkan bahwa beras hitam mengungguli beras merah, merah, dan ungu dalam aktivitas antioksidan.

3. Beras Merah

Seperti halnya beras berpigmen lainnya, beras merah mengandung antosianin dan antioksidan lainnya yang tinggi. Beberapa varietas beras merah sangat kaya akan zat besi dan seng.

Zat besi sangat penting untuk pembentukan hemoglobin, yang mengangkut oksigen dalam darah. Sedangkan seng berperan penting dalam fungsi kekebalan dan penyembuhan luka.

4. Beras Ungu

Beras ungu mewakili varian lain dari beras gandum utuh yang tersedia dalam dua bentuk berbeda, beras berbiji panjang dan beras ketan. Beras ungu semakin mendapat perhatian baik dari peneliti maupun konsumen karena kandungan antosianinnya yang tinggi.

Meskipun penelitian mengenai efek menguntungkan dari beras ungu terbatas pada sebagian besar penelitian in vivo dan in vitro, sebuah penelitian kecil pada manusia mengamati bahwa mengonsumsi roti yang terbuat dari beras ungu mengakibatkan penurunan kadar gula darah, dan insulin setelah makan.