Ide Makan Enak Siang Ini: Udang Goreng Bawang Cita Rasa Bali

2 terasi

1-2 jeruk limau

1/2 sdt garam

1/4 sdt penyedap

1/2 sdt gula halus (opsional)

Minyak goreng secukupnya

Nasi putih sesuai selera

Cara Membuat:

1. Potong setengah kepala udang, lalu belah punggung udang jangan sampai putus kemudian buang kotorannya.

2. Marinasi udang dengan air asam jawa, garam, merica, penyedap, dan tepung maizena. Diamkan hingga bumbu meresap.

3. Untuk sambal embe: goreng bawang merah dengan api sedang hingga setengah kering, lalu masukkan bawang putih dan goreng lagi sebentar kemudian tambahkan cabai rawit dan goreng semuanya hingga agak kering dan jangan sampai gosong, tiriskan.

4. Goreng terasi sebentar, sisihkan.

5. Hancurkan terasi dan campurkan dengan bawang dan cabai goreng kemudian bumbui dengan garam, penyedap, dan gula halus. Aduk rata. ( )

6. Goreng udang hingga cokelat keemasan, tiriskan.

7. Setelah udang dingin, goreng lagi dengan api besar 5-10 detik agar kulitnya garing. Campurkan udang goreng dengan sambal embe, beri perasan jeruk limau.