Hongeo, Makanan Khas Korea Selatan Paling Menantang

Sejarah hongeo dapat ditelusuri kembali ke abad ke-14, ketika bajak laut Jepang berpatroli di Laut Selatan, memaksa penduduk Pulau Heuksan untuk naik ke Sungai Yeongsan dan membawa serta ongkos mereka. Mereka memperhatikan bahwa semua ikan mereka akhirnya membusuk, tetapi tidak untuk skate, yang dibiarkan berfermentasi dalam urinnya sendiri, terawetkan secara alami.

(Baca juga: Resep Nasi Goreng Jawa, Masakan di Segala Suasana )

Ini akhirnya menjadi spesialisasi regional di provinsi barat daya Korsel di Jeolla Utara dan Selatan. Menariknya, tidak hanya bau menyengat, hongeo yang hampir pasti memicu refleks muntah, dagingnya yang kenyal dan tulang rawannya yang renyah juga membuatnya sulit untuk ditelan sehingga mendiang Anthony Bourdain memasukkannya ke dalam daftar hal terburuk yang pernah dia masukkan ke dalam mulutnya.