IKEA Indonesia dan Waste4Change Setuju Kurangi Limbah Pangan

“Menjaga lingkungan dengan mengurangi limbah makanan sudah menjadi tanggung jawab IKEA yang juga memiliki bisnis kuliner. Kami percaya bahwa semua individu maupun organisasi yang bergerak dalam rantai pasokan makanan (food chain) memiliki peran penting untuk mengurangi limbah pangan,” IKEA Food Commercial Manager, Ririh Dibyono dalam acara virtual bertajuk Pengelolaan Food Waste Berkelanjutan untuk Skala Industri, beberapa waktu lalu.

Gagasan ini dimulai dari pencegahan limbah makanan dari dapur IKEA Food melalui pendekatan Track, Monitor, dan Reduce setiap harinya. Optimalisasi operasional dapur dilakukan demi terhindar dari bahan makanan yang tidak terpakai dan berakhir dibuang. Selain itu, Ikea menggunakan sistem timbangan pintar yang dapat mengukur dan merekam limbah pangan, Waste Watcher yang terhubung dengan komputer dan digunakan oleh setiap coworker IKEA untuk mengidentifikasi alasan dan melaporkan setiap makanan yang tersisa.

Baca juga : Warung Sedekah Makanan-Sembako di Pinggir Jalan Diserbu Warga

“Data yang dikumpulkan co-worker kami kemudian dianalisa untuk menemukan cara terbaik mengurangi limbah yang dihasilkan. Dengan membiasakan co-worker mencatat limbah yang dihasilkan, terbukti dapat meningkatkan kepedulian limbah pangan sehingga mereka turut terinspirasi mengurangi limbah pangan di rumah masing-masing,” ujar Ririh.