Resep Ayam Goreng Rempah Tanpa Ungkep, Bumbunya Meresap Dalam Daging

2 sdt ketumbar sangrai

2 sdt jinten

5 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 buah cabai merah besar

150 ml air

Pelapis:

1 butir telur

2-3 sdm maizena

2-3 sdm tepung beras

Lainnya:

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Masukkan bahan bumbu halus ke dalam blender kemudian blender hingga halus. Saring dan peras bumbu halus lalu tuang ke dalam mangkuk berisi ayam, masukkan santan, cuka, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica lalu aduk rata kemudian diamkan 1-2 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas. (Baca juga: 3 Kali Swab Masih Positif COVID-19, Nirina Zubir Nangis Tak Bisa Peluk Anak )

Campurkan telur, tepung maizena, dan tepung beras kemudian aduk rata dan tambahkan ayam dan bumbu marinasi lalu aduk rata. Siapkan minyak untuk menggoreng, goreng ayam dengan api sedang lalu campurkan air marinasi dan air (1:1).

Tuang ½ - 1 sendok sayur ke dalam wajan kemudian aduk-aduk, ulangi proses ini 2-3 kali. Goreng hingga kuning keemasan, kemudian kecilkan api dan goreng hingga cokelat keemasan, sisihkan. Ayam goreng rempah siap disajikan dengan sambal.