Resep Sop Tekwan, Menu Khas Palembang Pas Disantap kala Hujan

Daun bawang, iris

Bawang goreng

Bahan Isi:

25 gr jamur kuping, rendam air panas hingga mengembang, bersihkan, potong-potong.

250 gr bengkuang, iris batang korek api

25 gr sedap malam, simpulkan

2 batang daun bawang, iris tipis

Sambal:

10-15 buah cabai rawit hijau, rebus, gerus

100 ml air panas dan matang

1 sdm perasan jeruk limau

Garam



Cara Membuat:

1. Bola-bola ikan: campur semua bahan kecuali air. Aduk, tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.

2. Buat bulatan kecil, masukkan ke dalam air mendidih. Setelah mengapung, tiriskan.

3. Kuah: panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang cincang, aduk hingga udang berubah warna. Angkat, masukkan ke dalam air mendidih, tambahkan merica dan garam.

4. Masukkan bola-bola ikan dan bahan isi, aduk dan masak hingga matang.

5. Sajikan dengan taburan daun bawang, bawang goreng, dan sambal.