Tips Olah Daging Kurban Ala Chef Juna, Praktis, Lezat dan Sehat

"Marinasi ini dalam rendaman bumbu halus yang terdiri dari garam, merica, bawang putih, bawang merah, ketumbar dan asam jawa. Bisa ditambahkan kecap dan gula merah," tambahnya.



4. Hidangkan tongseng atau krengsengan kambing

Untuk olahan daging kambing yang sederhana, bisa berupa sate dan tongseng atau krengsengan kambing.

"Untuk menghilangkan aroma kambing, daging bisa dilumuri dengan perasan air jeruk nipis atau lemon. Masaklah dengan banyak rempah, seperti ketumbar, biji pala, jahe, kayu manis juga petis agar aroma kambing bisa terkamuflase," jelas Chef Juna.

5. Lengkapi dengan sayuran dan hindari makan berlebihan

"Olahan resep daging biasanya tanpa sayur. Saya suka mengolah sayuran yang tidak biasa seperti ginseng, genjer dan pucuk labu yang ditumis sederhana dengan bawang putih dan ditambahkan suas simple, seperti kecap, kecap ikan, saus tiram, minyak wijen dan lain sebagainya," tandasnya.