Kue Gandus, Si Kenyal Bertopping yang Lezat

Namun, ada juga yang melalui dua tahapan pengukusan. Setelah pengukusan pertama, kue yang berbahan utama tepung beras dan santan ini diangkat, lalu dipasangi topping yang terdiri atas udang kering yang dihaluskan, potongan daun seledri, hingga potongan cabai. Kemudian kue dikukus kembali untuk merekatkan topping dan memperkuat aroma.

Untuk topping dapat dikreasikan sesuai selera. Bisa juga tidak menggunakan udang, namun cincangan daging ayam, potongan cabai, daun seledri, dan bawang goreng.

Kue gandus dibuat dari bahan utama tepung beras, ditambah santan dan tambahan pandan. Pertama-tama santan dan pandan direbus, dicampur tepung sedikit demi sedikit hingga mengental. Jangan lupa diberi sedikit garam.

Adonan yang sudah mengental dimasukkan ke cetakan atau loyang untuk proses pengukusan. Jika pengukusan dirasakan matang, adonan diangkat lalu dipotong dengan ukuran sesuai selera. Tahap selanjutnya, tiap potongan dihiasi topping yang akan membuatnya menggoda untuk dijadikan kudapan atau menu berbuka puasa.

Melihat bahannya dasarnya yang hanya dari tepung beras dan santan, tentu terbayang tekstur kudapan tradisional asal Palembang satu ini. Kelembutannya ditambah udang dan bawang goreng pada bagian atasnya, akan terasa sangat gurih. (Baca juga: Khasiat Konsumsi Nasi Merah, Membuatnya Juga Mudah)