Pentingnya Keamanan Pangan dan Nutrisi untuk Buka Puasa Keluarga Tercinta

JAKARTA - Buka puasa untuk keluarga tak hanya sekadar enak dan mengenyangkan, tapi juga harus aman dikonsumsi. Namun sayang, tidak semua orang menyadari akan pentingnya hal ini.

Bahkan beberapa di antaranya ada yang memilih gorengan hingga makanan berminyak dan pedas sebagai santapan buka puasa . Meski terasa enak, namun makanan tersebut bisa menyebabkan masalah kesehatan.

Hal ini menunjukkan bahwa menyiapkan hidangan buka puasa bisa menjadi tantangan tersendiri bagi para ibu. Terlebih, ibu memiliki peran dalam menentukan asupan gizi anggota keluarga.

Menyadari hal tersebut, Kata Oma Telur Gabus menggelar Mammamia edisi spesial Ramadan. Melalui kegiatan ini, para ibu diajak untuk mengetahui pentingnya memperhatikan keamanan pangan keluarga selama puasa di bulan Ramadan.



"Komposisi karbohidrat selama buka puasa dan sahur harus seimbang, boleh satu jenis karbohidrat dibagi dua untuk makan buka puasa dan sahur. Jenis pendampingnya bebas bisa apa saja," kata Pakar Kesehatan Masyarakat Widya Fadila M.KM di Jakarta baru-baru ini.

Makanan sehat, dijelaskan Widya penting ibu berikan untuk memastikan setiap anggota keluarga mendapatkan asupan gizi seimbang setiap harinya. Tidak hanya untuk si kecil tapi juga seluruh anggota keluarga.

Sayangnya, sebagian ibu memilih menyuguhkan menu berbuka dan sahur instan dengan alasan praktis. Padahal, panganan ini belum tentu terjamin keamanannya.

"Makanan selain bergizi juga harus aman. Memperhatikan keamanan pangan dalam proses pengolahan dan penyajian juga tidak kalah pentingnya karena terkadang sumber masalahnya adalah diproses dan penyajiannya yang menimbulkan penyakit," jelas Widya.



Meski demikian, tidak semua menu praktis memiliki keamanan pangan yang buruk. Menurut Widya, buka puasa praktis dalam kemasan, tetap diperbolehkan dengan syarat memperhatikan tanggal kadaluarsa, kondisi kemasan hingga keamanan produk.

"Izin edar dari Badan POM, bijak melihat komposisi makanan dan lebih bijak memilih porsi makanan. Perhatikan juga saran penyajian pada makanan kemasan," saran Widya.

Di sisi lain, para ibu perlu membuat cara untuk mencukupi kebutuhan nutrisi keluarga saat puasa. Saat buka puasa, penting untuk mengonsumsi makanan berkarbohidrat kompleks agar gula darah tidak meningkat drastis serta menghindari mengantuk dan lemas.

"Makan makanan yang menagandung protein agar memberikan rasa kenyang lebih lama dan menyuplai energi lebih stabil. Makanan mengandung lemak sehat," tandasnya.



MG/Benedicto Aji Saka Pranoto