Resep Makan Siang Spesial Hari Ini: Asam Padeh Tongkol

JAKARTA - Asam Padeh Tongkol menjadi salah satu pilihan untuk bersantap siang hari ini. Kudapan ini menawarkan sensasi rasa asam, gurihnya ikan tongkol dan rasa pedas yang menggugah selera.

Untuk rasa asam, enaknya memang menggunakan belimbing wuluh. Tapi, jika tidak ada, Anda bisa menggantinya dengan asam jawa. Seperti dilansir akun Instagram @bikinmasakan, berikut resepnya. (Baca juga: 5 Rahasia Memasak Nasi yang Tak Hanya Sekadar Matang ).

Bahan-bahan:
1 buah Tongkol ukuran sedang bersihkan buang kepala iris sesuai selera
Bumbu halus
Secukupnya cabe besar kering (rendam air panas) boleh pakai yang segar.
Seruas kunyit
Seruas jahe
Sebongkol baput
6 siung bamer
3 lmbar daun jeruk
Lada bubuk
Gula pasir
Secubit terasi bakar
Sedikit air asam jawa

Cara membuat:
1. Tata ikan tongkol di wajan
2. Tuang bumbu halus. Masukkan lada bubuk, gula pasir, kaldu bubuk, dan daun jeruk purut , beserta terasi bakar, dan air asam jawa. Tambahkan air sampai ikan tongkol terendam, kemudian tambahkan minyak.
3. Rebus tongkol bersama bumbu sampai air tersisa sedikit.
4. Setelah harum dan dirasa bumbu meresap, ambil ikan tongkol agar tidak over cook, tata dipiring saji.
5. Sisa bumbu yang berair tumis sampai kental, kemudian siram tongkol yang sudah diangkat tadi. Selamat menikmati!