Resep Gulai Kambing, Hidangan yang Tidak Boleh Dilewatkan saat Iduladha

JAKARTA - Resep gulai kambing menjadi salah satu yang dicari, apalagi saat perayaan Iduladha tiba. Pasalnya, makanan ini menjadi menu andalan karena cita rasanya yang khas.

Gulai kambing merupakan sebuah hidangan Indonesia tradisional berbahan utama daging kambing. Biasanya daging dimasak dengan saus mirip kari pedas dan berwarna kekuningan bernama gulai.

Bagi Anda yang berencana mencoba membuat gulai kambing sendiri di rumah saat Iduladha, berikut beberapa resep yang bisa dicoba dirangkum dari berbagai sumber, Senin (26/6/2023).

Resep Gulai Kambing

Baca Juga: Resep Gulai Kambing Jawa Timur Spesial, Kuliner Khas Lezat yang Wajib Dibuat saat Iduladha

1. Resep Gulai Kambing Sederhana

Bahan-bahan:
700 gram daging kambing campur dengan iganya
400 ml santan encer
2 batang serai, memarkan
Daun jeruk secukupnya
1 ruas jari lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
Lada putih secukupnya
1 sachet saus tiram
Garam secukupnya
Gula secukupnya
5 buah cabe rawit

Bahan Bumbu Halus:
12 siung bawang merah
10 siung bawang putih
6 butir kemiri
1/3 sendok teh jinten atau ketumbar halus

Cara Membuat:
Potong-potong daging kambing. Panaskan santan encer. Masukkan potongan daging kambing. Tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk. Tambahkan lengkuas dan jahe. Aduk rata dan masak sampai daging empuk.

Di tempat terpisah, tumis semua bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan tumisan ke dalam panci rebusan daging. Tambahkan lada dan saus tiram selera, gula, garam dan santan kental. Aduk rata dan masukkan cabe rawit. Masak hingga kuah menyusut. Angkat dan sajikan.

2. Resep Gulai Kambing Jawa