Resep Gulai Kambing, Hidangan yang Tidak Boleh Dilewatkan saat Iduladha

Baca Juga: Resep Gule Kambing Enak untuk Persiapan Idul Adha 2023

3. Resep Gulai Kambing Madura

Bahan-bahan:
400 gram daging kambing, dipotong dadu
2 sentimeter lengkuas, digeprek
1/4 sdt kelabat
2 butir cengkeh
1 batang serai, digeprek
550 ml santan

Bahan Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
1 sdt ketumbar, sangrai
1/4 sdt, sangrai
2 siung bawang putih
1 sentimeter kayu manis
1/2 sendok teh pala
Garam secukupnya

Cara Membuat:
Lumurin daging kambing dengan air perasan jeruk nipis. Panaskan minyak dalam wajan, lalu masukkan bumbu halus, kelabat, cengkeh, lengkuas, dan serai. Tumis hingga matang dan lebih harum. Masukkan daging ke dalam tumisan tadi dan aduk hingga berubah warna. Tambahkan santan ke dalam tumisan sedikit demi sedikit.

Masak hingga bumbu dan santan meresap ke dalam daging. Masukkan garam, gula, merica, dan bumbu lainnya hingga bumbu dirasa pas. Setelah itu, masukkan bumbu ke dalam rebusan gulai daging, diamkan sementara hingga bumbu meresap pada daging. Gulai siap dihidangkan dan tambahkan taburan bawang goreng sesuai selera.

Baca Juga: Resep Gulai Kambing Jawa dengan Kuah Berlimpah yang Nikmat