3 Resep Mudah Bikin Siomay, Kuliner Khas Bandung yang Jadi Jajanan Terenak di Dunia

Cara membuat bumbu:
Goreng bawang putih dan kacang tanah dengan api sedang.
Goreng cabai merah.
Lalu, haluskan semua bahan dengan cara di-blender atau diulek, kecuali jeruk limau dan kecap manis.

Cara membuat siomay ikan:
Langkah pertama, haluskan ikan, merica bubuk, ebi sangrai, dan bawang putih dengan blender. Campur semua bahan dan aduk hingga menjadi adonan, tambahkan sedikit air agar tidak padat.
Lalu, bungkus adonan siomay dengan kulit siomay. Diamkan sebentar sambil menunggu rebusan tahu dan kol.
Rebus kentang, tahu, kol, dan telur sebagai menu tambahan siomay. Angkat dan tiriskan, balutkan telur dan tahu dengan adonan siomay ikan.
Setelah itu, kukus siomay dalam kukusan hingga matang. Kemudian, angkat dan tiriskan.
Jika semua bahan telah matang, tuangkan bumbu kacang ke dalam siomay dan siomay ikan pun siap disajikan.
Jangan lupa untuk tambahkan saus, kecap manis, dan perasan jeruk limau.



3. Siomay khas Bandung ala Chef Devina Hermawan
Bahan-bahan :
500 gr tenggiri giling segar
125 gr labu siam, parut dan peras kering
80 gr lemak ayam giling / kulit ayam giling (opsional)
1/2 sdm garam meja / 1 sdm garam laut
1 sdm gula
1 sdt merica
2 sdt penyedap
1 butir putih telur besar (kalau kecil pakai 1.5 - 2)
2 sdm kecap ikan
3 siung bawang putih besar, 5 siung bawang merah sedang
180 gr tepung sagu
3 batang daun bawang
5 sdm minyak panas
100 ml air es

Pelengkap:
1 kuning telur kukus (untuk taburan siomay)
Kulit siomay
Tahu putih
Pare, rebus
Kentang, kupas dan rebus
Jeruk limau

Saus kacang:
180 gr kacang tanah
8 pcs cabai merah keriting
2 siung bawang putih
100 ml minyak
3 sdm gula merah, sisir
2 lembar daun jeruk
1-2 sdm tepung beras
3 sdm air asam jawa
Air

Cara membuat :
Untuk adonan, campurkan ikan tenggiri, garam dan gula, lalu aduk sampai berserat dan lengket.
Tambahkan lemak ayam dan air es, aduk rata.
Masukkan daun bawang yang sudah disiram dengan minyak panas, tepung tapioka, putih telur dan kecap ikan, aduk kembali.
Tambahkan labu siam, aduk kembali lalu tambahkan penyedap dan merica
Untuk isian tahu, pare dan lainnya: pisahkan ⅓ adonan lalu tambahkan sedikit air dan garam, aduk rata.
Untuk isian siomay,siapkan kulit pangsit, ambil 1 ½ sdm adonan, taruh ditengah kulit pangsit dan bentuk menjadi siomay.
Taburkan kuning telur di atasnya.
Untuk tahu, belah dua tahu lalu buang sedikit bagian tengah tahu, isi dengan adonan, lakukan hal yang sama untuk kentang dan pare.
Olesi kukusan dengan sedikit minyak, lalu masukkan adonan siomay. Kukus selama 30 menit.
Untuk saus, goreng kacang tanah sampai kecokelatan, lalu masukkan bawang putih dan cabai merah goreng sebentar. Setelah dingin, blender campuran kacang dengan air.
Masak kembali dengan air yang cukup banyak, lalu tambahkan gula merah, daun jeruk, dan garam.
Untuk pengental, seduh tepung beras dengan saus di wadah terpisah, lalu campurkan kembali ke dalam saus kacang, masak hingga 10 menit.
Tambahkan air asam jawa, aduk rata.
Sajikan siomay dengan saus kacang ,jeruk limau, dan kecap sebagai pelengkap.*