Es Krim Bisa Atasi Stres? Ternyata Makanan Berlemak Meningkatkan Risiko Kesehatan Mental

JAKARTA – Banyak orang cenderung mengonsumsi makanan berlemak, seperti es krim dan keripik kentang saat stres untuk menenangkan pikiran. Namun, penelitian di Universitas Birmingham di Birmingham, Inggris, mengatakan makanan berlemak justru memperburuk efek stres.

Orang yang mengonsumsi makanan berlemak memiliki tanda-tanda disfungsi endotel yang lebih besar, di mana disfungsi endotel dapat meningkatkan risiko masalah, seperti penyakit kardiovaskular.

Apakah Anda cenderung mengonsumsi makanan berlemak yang menenangkan, seperti es krim dan keripik kentang saat stres ? Jika ya, Anda mungkin perlu berpikir dua kali.



Sebuah studi baru , yang diterbitkan dalam jurnal Frontiers in Nutrition , menemukan bahwa mengonsumsi makanan tinggi lemak sebelum peristiwa stres dapat berdampak buruk pada fungsi endotel, satu lapisan sel yang melapisi pembuluh darah. Ketika berfungsi dengan baik, ia terlibat dalam penyempitan dan relaksasi pembuluh darah, juga mengatur pergerakan cairan dan molekul lain ke jaringan tubuh.

Disfungsi endotel dapat menyebabkan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular, penyumbatan arteri, dan tekanan darah tinggi.

Makan berlemak mempengaruhi aliran darah

Menurut penulis penelitian, stres diketahui menyebabkan penurunan fungsi endotel selama sekitar 15 hingga 90 menit setelah peristiwa stres pada orang dewasa muda yang sehat.

Selain itu, penelitian melaporkan bahwa orang cenderung makan makanan berlemak dan bergula secara berlebihan saat sedang stres, yang dapat berdampak buruk pada pembuluh darah, termasuk disfungsi endotel.

Mengingat fakta-fakta ini, penulis berpikir bahwa mungkin ada interaksi antara efek stres dan konsumsi lemak yang akan menyebabkan aliran darah semakin terganggu.

Mengapa lemak memperkuat efek stres?

Menurut Kelsey Costa, MS, RDN , ahli diet terdaftar dan konsultan nutrisi untuk Koalisi Nasional Kesehatan. Studi ini menunjukkan bahwa mengonsumsi makanan berlemak tinggi selama masa stres dapat menunda proses penyembuhan tubuh, khususnya fungsi endotelium (lapisan dalam pembuluh darah), yang menunjukkan bahwa stres akibat mengonsumsi jenis makanan ini mungkin berdampak buruk pada kesehatan pembuluh darah pada individu muda yang sehat.

Namun Costa menambahkan, belum jelas bagaimana konsumsi lemak menghambat pemulihan pasca stres. Dia mengatakan, seperti dugaan para peneliti, mungkin saja peningkatan trigliserida dan protein C-reaktif setelah konsumsi lemak bisa jadi penyebabnya.

“Hal ini dapat menyebabkan cedera langsung pada dinding pembuluh darah atau secara tidak langsung menyebabkan disfungsi endotel dengan meningkatkan stres oksidatif,” kata Costa.

Dia lebih lanjut mencatat bahwa peningkatan trigliserida dan protein C-reaktif dapat merangsang vasokonstriktor dan penanda inflamasi, mengurangi oksida nitrat yang berasal dari endotel, yang kemudian dapat mengganggu fungsi endotel.

“Penelitian di masa depan harus bertujuan untuk meneliti mekanisme ini lebih jauh dan menilai dampak lemak terhadap respons pembuluh darah selama stres,” katanya.

Mengapa orang rentan konsumsi makanan berlemak saat stres?

Robert Iafelice, MS, RD, LDN , yang merupakan Medical Reviewer di SET FOR SET, mengatakan bahwa streslah yang mendorong keinginan kita untuk mengonsumsi makanan berlemak.

“Orang yang mengalami stres psikososial cenderung mengonsumsi makanan yang tidak sehat,” ujarnya. “Stres memicu pelepasan kortisol dalam jumlah tinggi, yang sering disebut 'hormon stres'. Kortisol tinggi dikaitkan dengan peningkatan nafsu makan terhadap makanan padat kalori, misalnya makanan berlemak, biji-bijian olahan, dan makanan olahan dengan tambahan gula.”'



Namun, meskipun mengonsumsi makanan berenergi tinggi ini mungkin bermanfaat bagi nenek moyang kita setelah melawan predator atau melarikan diri dari bahaya, hal ini reaksi stres tidak membantu kita dengan baik dalam hal tekanan mental atau emosional.

Iafelice mencatat bahwa kortisol tinggi dan makanan tidak sehat dapat menyebabkan peningkatan obesitas perut, yang merupakan salah satu komponen sindrom metabolik.

Sindrom metabolik adalah sekelompok kondisi yang terkait dengan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular dan diabetes, jelas Iafelice.