6 Perbedaan Glukosa dan Fruktosa, Penderita Diabetes Perlu Waspada

Wortel, ubi jalar, bit, kacang polong, jagung, paprika, dan tomat juga mengandung gula ini. Jelasnya, sumbernya kurang lebih sama, namun ada beberapa perbedaan antara glukosa dan fruktosa.

Perbedaam Glukosa vs Fruktosa

1. Struktur kimia
Glukosa dan fruktosa memiliki rumus kimia yang sama (C6H12O6), tetapi susunan atomnya berbeda. Glukosa memiliki struktur cincin enam karbon, sedangkan fruktosa memiliki struktur cincin lima karbon, jelas Singhwal. Perbedaan struktural ini mempengaruhi bagaimana mereka dimetabolisme di dalam tubuh.

2. Manisnya
Fruktosa lebih manis dari glukosa. Perbedaan rasa manis ini mempengaruhi preferensi makanan dan penggunaan gula tersebut dalam makanan dan minuman olahan.

3. Metabolisme
Glukosa dimetabolisme di dalam tubuh melalui proses glikolisis, di mana glukosa dipecah untuk menghasilkan energi. Fruktosa terutama dimetabolisme di hati, di mana ia dapat diubah menjadi glukosa atau disimpan sebagai lemak.

4. Pengaruh terhadap gula darah
Glukosa mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap kadar gula darah karena cepat diserap ke dalam aliran darah. Fruktosa memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dan tidak menyebabkan lonjakan kadar gula darah seperti glukosa.

5. Penyerapan
Glukosa diserap langsung ke dalam aliran darah melalui usus kecil, di mana glukosa dapat digunakan sebagai energi atau disimpan sebagai glikogen. Fruktosa terutama diserap di hati, di mana ia mengalami pemrosesan sebelum memasuki aliran darah.

Baca Juga: Puasa Sehat Lancar, Ini 6 Makanan yang Harus Dikonsumsi dan Dihindari saat Sahur