Salmon Asam Pedas, Sensasi Rasanya Bikin Ketagihan

JAKARTA - Ikan salmon tak hanya dagingnya yang enak dimasak. Bagian kepala ikan ini juga enak untuk dimasak. Tidak ada salahnya membuat hidangan spesial buat keluarga di rumah. Sajian asam pedas kepala salmon bisa jadi pilihannya.

Hidangan ini memiliki cita rasa gurih dan pedas yang bakal bikin siapa saja ketagihan. Apalagi bila disajikan bersama nasi putih hangat, lidah pun akan ikut bergoyang!

Dikutip MNC Portal dari akun Instagram @ichasavitry, Jumat (26/3/2021), berikut resep lengkap asam pedas kepala salmon untuk menu makan siang spesial di akhir pekan. Selamat mencoba.

Baca Juga : Enak Sejak 1951, Es Krim Tjan Nan Favorit Presiden Soekarno

Bahan-bahan:

4 bh kepala salmon / kakap
1 bh jeruk nipis
4 bh asam kandis
4 sdm cuka masak
1 btg serai, memarkan, buat simpul
3 cm lengkuas, memarkan
1 lbr daun kunyit
5 lbr daun jeruk purut
2 lbr daun salam
4 sdm minyak goreng
1000 ml air
4 bh tomat merah, belah 4
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
2 btg daun bawang, iris kasar

Bumbu Halus:
2 bh cabai merah besar
10 bh cabai merah keriting
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 btr kemiri
4 cm kunyit

Cara Membuat:

Lumuri air jeruk nipis. Sisihkan 15 menit. Cuci bersih.

Panaskan minyak pada kuali. Tumis bumbu halus, serai, semua daun, dan lengkuas hingga wangi. Masukkan kepala ikan. Masak hingga 1/3 matang.

Tambahkan air, asam kandis, dan cuka. Masak dengan api sedang hingga kepala matang.

Tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata. Terakhir masukkan potongan tomat. Masak hingga kuah mengental dan tomat agak lunak. Matikan api. Taburi irisan daun bawang. Sajikan selagi panas.