Resep Spesial Nasi Briyani untuk Berbuka Puasa

PALEMBANG - Lebaran Idul Fitri 1440 H sudah di depan mata, saat pandemi COVID-19 pemerintah menganjurkan agar berdiam diri di rumah. Yuk, manfaatkan waktu dengan berkreasi masakan di dapur kesayangan.

Berikut resep nasi briyani, makanan dari Asia Selatan yang indentik kaya bumbu dan rempah yang mudah didapatkan di pasar tradisional. (Baca juga: Tak Kalah dengan Salmon, Ikan Kembung juga Kaya Omega 3)

Bahan :
-500 gram daging sapi atau ayam atau kambing juga boleh, potong dengan ukuran sedang.
-500 gram Beras Basmati (bisa pakai beras biasa) direndam 10 hingga 30 menit cuci bersih dan tiriskan
- 1 Buah Bawang Bombay, potong dadu kecil-kecil.
- jahe secukupnya
- garam secukupnya
- susu cair UHT secukupnya
- Minyak samin bisa diganti dengan mentega untuk menumis.

Bumbu yang dihaluskan:
10 siung Bawang putih
1 ruas kunyit
1/4 biji Pala
1 sendok teh (sdt) ketumbar
1/2 sdt jinten

Bumbu Langsung Cemplung:
1/2 sdt Bubuk merica
1 sdt kayu manis bubuk
3 btr bunga lawang
4 btr cengkeh
5 buah cabe hijau besar, belah
6 buah Kapulaga
2 tangkai daun mint
1 Tomat Merah, belah 2
2 Cube kaldu blok
1 ruas Lengkuas, geprek

Cara memasak :
Beras yang sudah dicuci bersih ditiriskan, tumis bumbu halus dan bawang bombai dengan minyak samin atau mentega. Ketika sudah harum masukan air secukupnya, masukan daging/ayam/kambing diungkep hingga bahan meresap.

Sesudah bumbu meresap, siapkan beras Basmati masukan dalam bumbu ungkapan bersama daging/ayam/kambing. Masukan bumbu cemplung ditambah air susu UHT secukupnya. Supaya lebih santai memasak nasi briyani ini juga bisa langsung dimasukan dalam rice cooker. Selamat mencoba.