Yin dan Yang, Ikan Goreng Disajikan dengan Kepala Masih Hidup
Senin, 13 September 2021 - 13:09 WIB
loading...
Ikan Yin dan Yang merupakan hidangan ikan goreng kontroversial. Pasalnya tubuh ikan dimasak, sementara kepalanya disajikan masih hidup dan tetap segar. Foto/Oddity Central.
A
A
A
JAKARTA - Ikan Yin dan Yang merupakan hidangan ikan goreng kontroversial. Pasalnya, tubuh ikan dimasak, sementara kepalanya disajikan masih hidup dan tetap segar sehingga menggerakkan mulut dan matanya.
Ikan yang juga dikenal sebagai ikan hidup dan mati ini dikabarkan ditemukan oleh seorang pemilik restoran di Kota Chiayi, Taiwan pada awal tahun 2000-an. Hidangan ini terdiri dari ikan utuh, biasanya ikan mas, yang tubuhnya telah dimasak dan dilumuri saus.
Dilansir dari Oddity Central, Senin (13/9/2021) sementara bagian kepalanya dipertahankan mentah sehingga mulut dan matanya masih bergerak saat dimakan.
Hidangan tersebut adalah kreasi koki Taiwan yang telah mengembangkan teknik khusus memasak ikan dengan cukup cepat. Ini membuat mulut dan mata ikan tetap mentah dan masih bergerak saat disajikan.
Baca Juga: Resep Telur Dadar Padang Pedas, Cocok untuk Sarapan
Pertama, sisik ikan hidup dibuang dengan hati-hati tanpa melukainya. Kemudian kepala ikan dibungkus dengan handuk dengan es batu, lalu tubuhnya dicelupkan ke dalam wajan penuh minyak panas dan digoreng selama sekitar dua menit.
Ikan yang juga dikenal sebagai ikan hidup dan mati ini dikabarkan ditemukan oleh seorang pemilik restoran di Kota Chiayi, Taiwan pada awal tahun 2000-an. Hidangan ini terdiri dari ikan utuh, biasanya ikan mas, yang tubuhnya telah dimasak dan dilumuri saus.
Dilansir dari Oddity Central, Senin (13/9/2021) sementara bagian kepalanya dipertahankan mentah sehingga mulut dan matanya masih bergerak saat dimakan.
Hidangan tersebut adalah kreasi koki Taiwan yang telah mengembangkan teknik khusus memasak ikan dengan cukup cepat. Ini membuat mulut dan mata ikan tetap mentah dan masih bergerak saat disajikan.
Baca Juga: Resep Telur Dadar Padang Pedas, Cocok untuk Sarapan
Pertama, sisik ikan hidup dibuang dengan hati-hati tanpa melukainya. Kemudian kepala ikan dibungkus dengan handuk dengan es batu, lalu tubuhnya dicelupkan ke dalam wajan penuh minyak panas dan digoreng selama sekitar dua menit.
Lihat Juga :
