Resep Rujak Serut, Camilan Segar Cocok untuk Akhir Pekan

JAKARTA - Rujak serut dapat menjadi pilihan camilan menarik. Sajian buah segar yang diserut kasar dan dicampur dengan bumbu gurih dan pedas manis dari penggunaan terasi, gula merah, cabai rawit dan kacang tanah renyah menawarkan rasa yang menggoyang lidah.

Tertarik untuk membuatnya? Berikut resep membuat rujak serut dikutip dari Endeus TV, Sabtu (25/9/2021).


Bahan:
250 g bengkuang, kupas kulit
300 g mangga muda
200 g pepaya mengkal
150 g kedondong
250 g nanas kupas
150 g jambu air, buang biji

Bumbu:
450 g gula merah
250 ml air
5 buah cabai rawit
1 sdt terasi matang
1 sdt garam
1 buah pisang batu muda, iris tipis
3 sdm kacang tanah goreng
2 sdm air asam jawa
100 ml air matang


Cara Membuat:
Serut kasar bengkuang, manga, papaya dan kedondong, sisihkan. Iris kecil nanas dan jambu air, sisihkan.

Masak gula merah dan air hingga larut, angkat, biarkan dingin. Pindahkan larutan gula ke dalam wadah. Sisihkan. Gerus cabai rawit, terasi, dan garam dengan cobek hingga halus.

Tambahkan pisang batu dan kacang tanah, gerus kasar. Masukkan air asam jawa dan air matang, aduk hingga rata. Masukkan campuran bumbu ke dalam air gula, aduk hingga tercampur rata.

Tambahkan buah serut dan iris ke dalam campuran bumbu, aduk rata. Simpan dalam lemari es hingga dingin dan bumbu meresap. Sajikan segera.