Mengenal Jamur Enoki, Benarkah Berbahaya?

Di sisi lain, jamur enoki adalah sumber yang kaya akan beberapa vitamin dan mineral. Jamur ini mengandung vitamin B3, B5, B1, dan B2 serta fosfor, zat besi, dan tembaga. Selain itu, terdapat asam amino tryptophan, threonine, Isoleucine, Leucine, dan lysine.

Jamur enoki merupakan sumber serat makanan yang baik, bahkan jamur enoki mentah mengandung lebih banyak serat daripada kol hijau, bahkan dan antioksidan seperti selenium.

Jamur enoki dikenal sebagai sumber asam linoleat terkonjugasi non-daging (CLA) yang dapat membantu mengurangi lemak usus jika dikombinasikan dengan kandungan seratnya yang tinggi. Di Jepang, jamur enoki sangat populer diolah menjadi es enoki. Jamur enoki juga dapat digunakan dalam sup, kari, saus, dan lainnya.

Karena kandungan vitamin dan mineral yang tinggi, jamur enoki telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional China dan Jepang untuk mengobati penyakit hati, kolesterol tinggi, tekanan darah tinggi, dan penyakit perut. (Baca juga: Tujuh Manfaat Mengonsumsi Mangga untuk Kesehatan ).

Jamur enoki segar bisa ditemukan dengan mudah di toko grosir Asia. Anda juga dapat menemukannya di toko bahan makanan yang membawa barang-barang khusus, seperti makanan utuh atau bahkan di pasar setempat. Jika Anda tidak dapat menemukan yang segar, cari jamur kering, yang hanya perlu direhidrasi sebelum digunakan.