Gurih Sedap Ulukutek Oncom Kacang Panjang ala Chef Rudy Choirudin, Ini Resepnya

JAKARTA - Resep ulukutek oncom kacang panjang ala Chef Rudy Choirudin bisa menjadi menu pilihan Anda untuk keluarga. Sesuai namanya, makanan ini terbuat dari kacang panjang yang dimasak bersama sambal oncom.

Perpaduan rasa gurih dan pedas ini terasa sangat sedap, dijamin bakal bikin ketagihan! Tak melulu beli di restoran atau ruang makan, Anda juga bisa bikin hidangan khas Sunda ini sendiri di rumah. Bagaimana caranya?



Dihimpun dari kanal YouTube Rudy dan Sahabat TV, Senin (5/9/2022), simak resepnya berikut ini.

Bahan 1 (chopper halus):

8 buah cabai keriting
6 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar bubuk
4 cm kencur
1 1/2 sendok teh garam



Bahan 2:

5 sendok makan minyak goreng, buat menumis
4 cm lengkuas, dibelah dan dimemarkan
2 lembar daun salam
10 buah cabai merah gandot, dirajang 3 bagian
150 gram kacang panjang, dipotong 1 cm
1 sendok makan gula merah sisir
1 sendok teh gula pasir
50 ml air
200 gram oncom kukus, dipotong dadu
30 gram daun kemangi

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai keriting, kencur, bawang putih, bawang merah, garam, dan ketumbar bubuk.
2. Tumis bahan 1 yang sudah di-chopper sampai halus beserta lengkuas dan daun salam hingga harum dan matang.
3. Masukkan cabai merah gandot dan kacang panjang, tumis hingga cukup layu.
4. Masukkan gula merah, gula pasir, dan air, masak hingga beraroma harum.
5. Masukkan oncom, aduk sampai rata. Kecilkan api, lalu masukkan daun kemangi, masak hingga harum dan matang.