Asam Amino dalam Bumbu Umami Bantu Lansia Tingkatkan Kualitas Hidup
Minggu, 15 Januari 2023 - 05:30 WIB
loading...
Asam amino glutamat yang terkandung dalam bumbu umami seperti monosodium glutamat (MSG) memiliki banyak manfaat yang berpengaruh terhadap peningkatan selera makan lansia. Foto Ilustrasi/Freepik
A
A
A
JAKARTA - Asam amino glutamat yang terkandung dalam bumbu umami seperti monosodium glutamat (MSG) memiliki banyak manfaat yang berpengaruh terhadap peningkatan selera makan lansia.
Peningkatan selera makan ini membantu dalam pemenuhan asupan gizi yang baik, yang berujung pada perbaikan kondisi fisik dan kualitas hidup lansia yang di antaranya terukur dari hasil analisa darah dan anthropometri pada study Elderly Project.
PT Ajinomoto Indonesia bekerja sama dengan tim peneliti dari Universitas Gadjah Mada (UGM) melakukan penelitian Elderly Project yang dikepalai Dr. Toto Sudargo, M.Kes, dosen di Departemen Gizi FK-KMK UGM. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah pemberian program makanan dengan kandungan tinggi protein, energi, vitamin, dan mineral tetapi rendah garam, gula, serta lemak dapat meningkatkan status gizi lansia yang berujung pada peningkatan kualitas hidup mereka.
Periode penelitian ini dilakukan pada Oktober 2021 hingga Januari 2022 dengan metode purposive sampling. Lokasi penelitian adalah Balai Pelayanan Sosial Tresna Werdha (BPSTW) Unit Abiyoso dan BPSTW Budi Luhur, Yogyakarta.
Menurut Dr. Toto, karena faktor usia, hormon-hormon pengatur selera makan pada lansia cenderung menurun, sehingga berpotensi menyebabkan mereka mengalami malnutrisi. Malnutrisi menunjukkan efek buruk yang dapat dialami pada sebagian besar lansia, yaitu keletihan dan gangguan pada otot.
Peningkatan selera makan ini membantu dalam pemenuhan asupan gizi yang baik, yang berujung pada perbaikan kondisi fisik dan kualitas hidup lansia yang di antaranya terukur dari hasil analisa darah dan anthropometri pada study Elderly Project.
PT Ajinomoto Indonesia bekerja sama dengan tim peneliti dari Universitas Gadjah Mada (UGM) melakukan penelitian Elderly Project yang dikepalai Dr. Toto Sudargo, M.Kes, dosen di Departemen Gizi FK-KMK UGM. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui apakah pemberian program makanan dengan kandungan tinggi protein, energi, vitamin, dan mineral tetapi rendah garam, gula, serta lemak dapat meningkatkan status gizi lansia yang berujung pada peningkatan kualitas hidup mereka.
Periode penelitian ini dilakukan pada Oktober 2021 hingga Januari 2022 dengan metode purposive sampling. Lokasi penelitian adalah Balai Pelayanan Sosial Tresna Werdha (BPSTW) Unit Abiyoso dan BPSTW Budi Luhur, Yogyakarta.
Menurut Dr. Toto, karena faktor usia, hormon-hormon pengatur selera makan pada lansia cenderung menurun, sehingga berpotensi menyebabkan mereka mengalami malnutrisi. Malnutrisi menunjukkan efek buruk yang dapat dialami pada sebagian besar lansia, yaitu keletihan dan gangguan pada otot.
Lihat Juga :
