Resep Sederhana Sate Tahu dan Sayuran

JAKARTA - Sate merupakan makanan khas Indonesia yang terdiri dari daging ayam ataupun kambing dan sapi yang ditusuk menggunakan tusuk sate dan kemudian dibakar dan disajikan dengan bumbu kacang ataupun kecap.

Jika bosan dengan sate yang itu-itu saja, berikut resep Sate Tahu dan Sayuran yang dapat Anda coba di rumah dan sekaligus dapat menambah variasi hidangan di rumah Anda.

Bahan-bahan:

800 gram tahu putih
5 cangkir saus barbekyu
4 ons baby potato, dibelah dua
3 sdm minyak zaitun
1 sdm jus lemon segar
1 siung bawang putih besar, cincang
1 sdt garam
Cabai merah besar sesuai selera
1 bh terong, potong dadu
1 bh paprika hijau, potong dadu
1 bh paprika merah, potong dadu
1 bh bawang bombay, potong dadu

Cara membuat:
1. Simpan tahu di dalam lemari es agar teksturnya menjadi lebih padat.
2. Setelah tahu padat, potong tahu berbentuk dadu. Kemudian letakkan tahu dan 2 cangkir saus barbekyu dalam mangkuk besar dan aduk perlahan sampai tahu terlapisi saus secara merata. Letakkan tahu bersaus dalam wadah tertutup kemudian dinginkan semalam di lemari es. Setelah semalam, keluarkan tahu, dan sisihkan.
3. Masukkan kentang dalam panci kecil, tambahkan air dan didihkan dengan api besar. Masak hingga kentang melunak, kira-kira selama 15 sampai 20 menit.
4. Panaskan panggangan. Sementara panggangan sedang memanas, campurkan minyak, jus lemon, bawang putih, garam, dan cabai dalam mangkuk besar, kemudian aduk rata. Tambahkan kentang, terong, paprika hijau dan merah, dan bawang. Aduk kembali hingga rata.
5. Berikutnya, tusukkan tahu dan seluruh sayuran dengan tusuk satai sesuai selera. Olesi panggangan dengan minyak zaitun, letakkan sate diatas panggangan, kemudian masak sambil kedua permukaannya diolesi dengan saus barbekyu, kurang lebih selama 8 menit hingga tahu dan sayuran memiliki guratan hitam seperti hangus. Sajikan bersama nasi ataupun lontong.