Segarnya Resep Es Doger Ala Chef Rudy Choiruddin

JAKARTA - Berbincang dengan Chef Rudy Choiruddin nampaknya memang tak ada habisnya, terutama jika membahas tentang kuliner Nusantara.

Menurutnya, sebagai generasi penerus bangsa, kita semua harus bisa melestarikan warisan bangsa, khususnya di bidang kuliner.

Contohnya seperti es doger, yang menurutnya sudah kerap ditinggalkan oleh generasi muda karena menjamurnya minuman sejenis ala Barat, ice blended yang dijual di setiap pusat kuliner.

“Kuliner Indonesia itu sangat beragam, tapi kadang kita suka lupa bahwa kita punya begitu banyak warisan kuliner Nusantara. Seperti es doger, misalnya. Es doger kita nggak kalah lho sama ice blended yang dijual-jual sekarang ini. Itu kan cuma es di blender dikasih topping ini-itu, sama kan dengan es doger? Kita jangan sampai melupakan kuliner negeri sendiri dong,” ujar Chef Rudy sekaligus juga memberikan resep otentik Es Doger yang mungkin dapat mengobati kerinduan Anda semasa kecil menyantap es yang satu ini.

Apalagi kalau menyantap resep mudah dan sederhana ini saat siang-siang seperti sekarang. Yummy dan segar. Selamat mencoba!

Bahan I:

350 gr es batu

100 ml sirup coco pandan

1/2 buah kelapa muda

1 buah alpukat ukuran kecil/sedang ambil isinya

50 gr tape

100 ml santan kental

200 ml susu kental manis

Bahan II:

100 gr tape, potong dadu

50 gr sagu mutiara

50 gr ketan hitam

Cara membuat:

* Masukkan es batu, sirup, kelapa muda, tape, alpukat dan santan kental ke dalam blender dan haluskan hingga semua bahan tercampur rata.

* Setelah itu, tuang campuran es tadi ke dalam gelas saji, kemudian berikan tape, sagu mutiara, dan ketan hitam. Tambahkan sirup dan susu kental manis diatasnya, sajikan dalam keadaan dingin.