Sensasi Asam Pedas dari Sambal Mentimun Jeruk Nipis

SYDNEY - Sambal menjadi makanan yang seolah tak pernah absen di meja makan setiap orang Indonesia. Jika bosan dengan varian sambal yang itu-itu saja, seperti sambal terasi, sambal kecap, ataupun sambal matah, kini Anda dapat membuat variasi sambal rumahan sendiri. Dilansir Taste.com.au, berikut resep praktis membuat Sambal Mentimun Jeruk Nipis yang dapat Anda coba di rumah!

Bahan-bahan:
1 buah jeruk nipis
2 sdm air jeruk nipis

1 buah cabai merah besar, buang bijinya, cincang halus
5 buah cabai rawit merah, cincang halus
1 buah mentimun, potong-potong sesuai selera

2 sdm kelapa parut
1 sdm daun mint segar yang telah dicincang halus
1 sdm daun ketumbar yang telah dicincang halus

1 bh bawang merah, cincang halus
Sejumput gula putih atau gula halus
Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
* Gunakan zester atau alat pengupas sayuran untuk mengupas kulit dari jeruk nipis.

* Jika kulit sudah terkupas semua, gunakan pisau untuk memisahkan kulit dari bagian berwarna putih yang menempel pada kulit, kemudian kulit diiris tipis dan memanjang.

* Campurkan kulit jeruk nipis, air jeruk nipis, cabai merah besar, cabai rawit, mentimun, kelapa, daun mint, daun ketumbar dan bawang merah dalam mangkuk kecil. Bumbui dengan garam, merica, dan sejumput gula. Sajikan.