Gugah Selera Makan lewat Ikan Kakap Bakar Saus Colo-Colo

JAKARTA - Kaya akan manfaat, membuat ikan digemari banyak orang. Ikan juga bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat dan menggugah selera. Misalnya, ikan kakap bakar dengan saus colo-colo.

Makanan tersebut menawarkan rasa pedas dan gurih yang dapat menjadi alternatif pilihan sarapan di pagi hari. Berikut resep membuat ikan kakap bakar saus colo-colo seperti dikutip dari akun Instagram @masaktv.

Bahan-bahan:
Bumbu lumuran ikan:
200 g ikan kakap putih
1 buah jeruk nipis
Garam
Lada

Bumbu ulek:
6 btr kenari
5 buah, buah pala
3 buah cabai merah besar
3 siung bawang merah
2 g terasi
1 buah tomat
Minyak

Sambal colo-colo:
3 buah cabai rawit merah
3 siung bawang merah
1 buah tomat
Daun kemangi
Kecap manis
Garam
Gula
Air

Cara membuatnya:
1. Potong fillet ikan kakap putih bagian depan, lalu masukkan ke dalam wadah. Tambahkan garam, lada, dan perasan jeruk nipis lalu campur hingga rata, diamkan. Bumbu, iris tomat, bawang merah, dan cabai merah besar, lalu tumis.
2. Kemudian tambahkan terasi, setelah tumisan harum angkat, dan ulek hingga halus lalu tambahkan kacang kenari dan kembali ulek hingga halus. Sangrai buah pala, kemudian ulek hingga halus dan tambahkan ke ulekan bumbu.
3. Ikan kakap bakar dengan saus colo-colo siap dihidangkan.