Bubur Ikan Sayuran, Alternatif Menu Sarapan Pagi Anda

JAKARTA - Selain praktis, bubur juga nikmat lantaran dapat disantap dengan berbagai macam toping. Hal tersebut membuat bubur masih menjadi menu favorit banyak orang untuk sarapan di pagi hari.Mereka yang enggan sarapan terlalu berat dan kenyang pun biasanya memilih bubur sebagai menu sarapan. Selain bubur ayam, ada bubur ikan sayuran yang bisa menjadi alternatif menu sarapan pagi Anda.Cara membuatnya mudah. Dikutip dari buku 1500 Resep Makanan Sehat Segala Usia karya Hindah Muaris, berikut resep membuat bubur ikan sayuran untuk sarapan pagi.
Bahan-bahan:100 g daging ikan tenggiri, potong-potong
2 btg serai, memarkan
1 lbr daun kunyit
1 ruas jari jahe, memarkan
750 ml air
1 sdt garam
2 sdt kecap asin
1 btg daun bawang, iris halus
150 g beras pulen
1 bh ubi jalar, kupas rebus, potong dadu
2 bh jagung yang muda, sisir bijinya
50 g labu kuning, kupas, potong dadu
100 g daun kangkung
50 g daun bayam merah atau hijau
50 g daun katuk
50 g daun labu kuning muda
10 pucuk daun kemangi

Cara membuatnya:
1. Masukkan ikan, serai, daun kunyit dan jahe ke dalam air. Tambahkan beras, rebus hingga lunak. Masukkan jagung muda pipil, ubi, dan labu kuning. Tambahkan garam, kecap asin, dan daun bawang.

2. Jika sudah matang dan menjadi bubur, masukkan kangkung, bayam merah, katuk, dan daun kemangi. Aduk hingga bahan tercampur merata. Koreksi rasa. Angkat.

3. Bubur ikan sayuran siap dihidangkan.