Dibuat dari Listrik, Air dan Udara, Begini Bentuk Makanan Ajaib Solein
Sabtu, 03 Agustus 2019 - 05:05 WIB
Dibuat dari Listrik, Air dan Udara, Begini Bentuk Makanan Ajaib Solein
A
A
A
HELSINKI - Perusahaan startup asal Finlandia, Solar Foods, telah menghasilkan cara untuk membuat makanan kaya protein yang disebut Solein. Menariknya, makanan ini terbuat dari listrik, air, dan udara dengan menggunakan proses ramah lingkungan yang mirip dengan pembuatan bir.
Diklaim sebagai protein paling ramah lingkungan di dunia, Solein dibuat dengan menerapkan listrik ke air untuk melepaskan gelembung karbondioksida dan hidrogen. Mikroba hidup kemudian ditambahkan ke cairan untuk memakan karbondioksida, gelembung hidrogen dan menghasilkan Solein, yang kemudian dikeringkan untuk membuat bubuk.
Seperti dilansir Oddity Central, ini adalah proses fermentasi alami yang mirip dengan pembuatan bir, tetapi membutuhkan reaktor khusus yang dilaporkan menyerupai lentera badai. Solein kering memiliki kandungan protein 50 persen dan memiliki bentuk serta rasa seperti tepung gandum. Dicetak 3D untuk menambahkan tekstur, makanan unik ini dapat digunakan dalam semua jenis diet.
"Ini adalah jenis makanan yang benar-benar baru, jenis protein baru, berbeda dengan semua makanan di pasaran saat ini dalam cara diproduksi karena tidak memerlukan pertanian atau akuakultur," kata Kepala Eksekutif Solar Foods, Dr Pasi Vainikka, baru-baru ini.
"Ini menawarkan solusi terpadu yang melayani setiap makanan atau diet hari ini yang bisa dibayangkan, sambil juga menciptakan peluang untuk makanan yang sama sekali baru di masa depan," tambahnya.
Proses yang digunakan untuk memproduksi Solein adalah mengubah hidrogen dan karbondioksida menjadi kalori. Makanan ini juga dilaporkan 10 kali lebih hemat energi per hektar daripada fotosintesis, dan 10 hingga 100 kali lebih ramah lingkungan dalam penggunaan air daripada produksi makanan hewani atau nabati.
"Salah satu alasan mengapa daging menjadi sangat penting bagi diet kita adalah karena daging merupakan sumber protein berkualitas tinggi. Solein -protein yang diproduksi oleh Solar Foods- juga mengandung semua asam amino esensial, tetapi karena diproduksi menggunakan karbondioksida dan listrik, ia tidak memerlukan tanah dalam jumlah besar untuk diproduksi," jelas situs web Solar Foods.
"Karakteristik unik lain dari Solein adalah dapat mengambil karbon langsung dari karbondioksida tanpa membutuhkan sumber gula. Proses lain yang memanfaatkan mikroba untuk produksi protein, misalnya albumen telur atau protein susu, membutuhkan lahan pertanian untuk menghasilkan sumber karbon," lanjutnya.
Kendati demikian, Solar Foods tidak mengharapkan Solein untuk menantang metode produksi protein konvensional dalam dua dekade ke depan. Perusahaan tersebut berharap makanan ini dapat menjadi panen baru bagi manusia yang signifikan mengingat sejauh ini hanya mengandalkan tanaman dan hewan untuk makanan.
Perusahaan yang berbasis di Helsinki ini berencana untuk membuka pabrik Solein pertamanya pada akhir 2021, dan meningkatkan produksi menjadi dua miliar makanan per tahun pada 2022.
Diklaim sebagai protein paling ramah lingkungan di dunia, Solein dibuat dengan menerapkan listrik ke air untuk melepaskan gelembung karbondioksida dan hidrogen. Mikroba hidup kemudian ditambahkan ke cairan untuk memakan karbondioksida, gelembung hidrogen dan menghasilkan Solein, yang kemudian dikeringkan untuk membuat bubuk.
Seperti dilansir Oddity Central, ini adalah proses fermentasi alami yang mirip dengan pembuatan bir, tetapi membutuhkan reaktor khusus yang dilaporkan menyerupai lentera badai. Solein kering memiliki kandungan protein 50 persen dan memiliki bentuk serta rasa seperti tepung gandum. Dicetak 3D untuk menambahkan tekstur, makanan unik ini dapat digunakan dalam semua jenis diet.
"Ini adalah jenis makanan yang benar-benar baru, jenis protein baru, berbeda dengan semua makanan di pasaran saat ini dalam cara diproduksi karena tidak memerlukan pertanian atau akuakultur," kata Kepala Eksekutif Solar Foods, Dr Pasi Vainikka, baru-baru ini.
"Ini menawarkan solusi terpadu yang melayani setiap makanan atau diet hari ini yang bisa dibayangkan, sambil juga menciptakan peluang untuk makanan yang sama sekali baru di masa depan," tambahnya.
Proses yang digunakan untuk memproduksi Solein adalah mengubah hidrogen dan karbondioksida menjadi kalori. Makanan ini juga dilaporkan 10 kali lebih hemat energi per hektar daripada fotosintesis, dan 10 hingga 100 kali lebih ramah lingkungan dalam penggunaan air daripada produksi makanan hewani atau nabati.
"Salah satu alasan mengapa daging menjadi sangat penting bagi diet kita adalah karena daging merupakan sumber protein berkualitas tinggi. Solein -protein yang diproduksi oleh Solar Foods- juga mengandung semua asam amino esensial, tetapi karena diproduksi menggunakan karbondioksida dan listrik, ia tidak memerlukan tanah dalam jumlah besar untuk diproduksi," jelas situs web Solar Foods.
"Karakteristik unik lain dari Solein adalah dapat mengambil karbon langsung dari karbondioksida tanpa membutuhkan sumber gula. Proses lain yang memanfaatkan mikroba untuk produksi protein, misalnya albumen telur atau protein susu, membutuhkan lahan pertanian untuk menghasilkan sumber karbon," lanjutnya.
Kendati demikian, Solar Foods tidak mengharapkan Solein untuk menantang metode produksi protein konvensional dalam dua dekade ke depan. Perusahaan tersebut berharap makanan ini dapat menjadi panen baru bagi manusia yang signifikan mengingat sejauh ini hanya mengandalkan tanaman dan hewan untuk makanan.
Perusahaan yang berbasis di Helsinki ini berencana untuk membuka pabrik Solein pertamanya pada akhir 2021, dan meningkatkan produksi menjadi dua miliar makanan per tahun pada 2022.
(nug)
