Yuk, Bikin Mi Ayam Selezat Buatan Abang-Abang di Pinggir Jalan!

JAKARTA - Mi ayam adalah makanan favorit banyak orang selain bakso. Makanan ini pun mudah didapatkan di banyak tempat, dari restoran, warung hingga gerobak abang-abang atau warung tenda di pinggir jalan. Sebagian besar orang berpendapat, mi ayam abang-abang ini rasanya endeus.

Menurut Endeus TV, salah satu rahasia kelezatan mi ayam abang-abang ini terletak pada minyak ayamnya. Minyak ayam ini pun mudah dibuat. Anda hanya membutuhkan kulit ayam beserta lemaknya dengan dibumbui bawang putih. Penasaran dengan cara membuat mi ayam khas abang-abang ini? Berikut resep dan cara membuatnya dari Endeus TV!

Bahan
½ kg mie ayam telur (siap jadi)
100 ml minyak ayam
100 ml kecap asin
300 gr daging ayam, rebus lalu potong kotak2
3 sdm kecap manis
2 sdm kecap inggris
2 batang daun bawang
Caisim/sawi hijau, bumbu penyedap, bawang goreng

Bumbu:
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 sdt ketumbar
3 cm kunyit
4 butir kemiri

Bahan kaldu:
2 liter air
½ kg tulang ayam
½ sendok teh garam
½ sendok teh lada bubuk

minyak ayam:
kulit ayam & lemaknya
2 siung bawang putih, memarkan

Cara membuat:
Kaldu ayam:
1. Panaskan 2 liter air
2. Masukkan tulang ayam ke dalam air rebusan
3. Tambahkan ½ sendok teh garam dan ½ sendok teh lada bubuk ke dalam rebusan. Tunggu hingga mendidih

Minyak ayam:
1. Ambil kulit ayam dan lemaknya yang sebelumnya dipersiapkan. Letakkan di atas penggorengan kemudian panaskan dengan api kecil
2. Tambahkan 2 siung bawang putih yang sudah dimemarkan
3. Panaskan dan tunggu hingga minyak keluar dari daging dan kulit ayam

Bumbu tumis:
1. Haluskan semua bumbu
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum
3. Masukkan ayam ke dalam tumisan lalu tumis hingga bumbu hingga menyerap dan tercium aroma harum
4. Tambahkan sedikit penyedap, lalu angkat

Mi ayam:
1. Masukkan 2 sendok makan minyak ayam ke dalam mangkok bersama ¼ sendok teh penyedap rasa
2. Rebus mi dan sawi hijau hingga matang, kemudian angkat
3. Masukkan mi dan sawi ke mangkok, aduk bersama dengan bumbu hingga merata
4. Tambahkan tumisan ayam di atas mi
5. Taburkan bawang goreng sebagai pelengkap
6. Sajikan selagi hangat bersama dengan sambal atau pangsit sesuai selera