Hati-Hati, Diet Tinggi Serat Bisa Menyebabkan Perut Kembung!

Sebuah studi terbaru mengungkapkan orang yang makan diet tinggi serat lebih mungkin mengalami kembung jika diet tinggi seratnya kaya protein dibandingkan dengan kaya karbohidrat. Untuk penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Clinical and Translational Gastroenterology ini, para peneliti dari Universitas Johns Hopkins menganalisis data dari uji klinis diet serat tinggi.

"Ada kemungkinan dalam penelitian ini, versi makanan kaya protein menyebabkan lebih banyak kembung karena menyebabkan lebih banyak perubahan sehat dalam komposisi mikrobioma," kata rekan penulis studi Noel Mueller dari Johns Hopkins University di AS.

"Khususnya, protein dalam diet ini sebagian besar berasal dari sumber nabati seperti kacang-kacangan," tambah Mueller.

Dilansir dari Times Now News, diet tinggi serat diyakini menyebabkan kembung dengan meningkatkan populasi tertentu spesies bakteri pencerna serat yang sehat, yang menghasilkan gas sebagai produk sampingan. Temuan ini juga mengisyaratkan peran makronutrien seperti karbohidrat dan protein dalam memodifikasi populasi bakteri usus—mikrobioma. Dalam studi tersebut, para peneliti memeriksa uji klinis diet yang dilakukan pada tahun 2003 dan 2005 di Boston.

Dikenal sebagai Uji Intake Makronutrien Optimal untuk mencegah penyakit jantung (OmniHeart), termasuk 164 peserta yang memiliki tekanan darah di atas normal. Mereka ditugaskan untuk tiga diet berbeda selama periode enam minggu berturut-turut yang dipisahkan oleh interval dua minggu washout, di mana peserta kembali ke kebiasaan makan yang teratur.

Semua diet tersebut dianggap sebagai diet tinggi serat, rendah sodium (DASH), dan memiliki jumlah kalori yang sama, tetapi bervariasi dalam penekanan makronutriennya. Versi kaya karbohidrat adalah, dengan kalori, 58% karbohidrat, 15% protein, dan 27% lemak; versi kaya protein nabati adalah 48% karbohidrat, 25% protein, 27% lemak; dan versi kaya lemak adalah 48% karbohidrat, 15% protein, dan 37% lemak.

Hasil utama dari percobaan OmniHeart, yang diterbitkan pada tahun 200 ini, menunjukkan diet nabati dan kaya lemak adalah yang paling efektif dalam mengurangi tekanan darah dan meningkatkan ukuran kolesterol darah.

Dalam analisis baru peneliti terhadap data ini, mereka memeriksa bagaimana laporan peserta mengenai kembung—yang merupakan data sekunder yang dikumpulkan dalam uji coba itu—bervariasi ketika para partisipan makan tiga diet OmniHeart. Hasilnya ditemukan bahwa prevalensi kembung naik dari 18% sebelum diet menjadi 24, 33, dan 30%, masing-masing, pada diet kaya karbohidrat, protein, dan lemak—yang menunjukkan bahwa diet tinggi serat ini memang tampak meningkatkan kembung.

Para peneliti juga menganalisis perubahan relatif di antara diet, dan mengaitkan diet kaya protein dengan kemungkinan besar kembung—sekitar 40% lebih besar—dibandingkan dengan diet kaya karbohidrat. Hasilnya menunjukkan bahwa mengganti kalori karbohidrat berkualitas tinggi, seperti gandum utuh, untuk kalori protein dapat mengurangi kembung bagi mereka yang diet serat tinggi dan membuat diet seperti itu lebih dapat ditoleransi.