Tumis Daun Mengkudu Enak dengan Tambahan Pindang Tongkol

JAKARTA - Anda punya pohon mengkudu di sekitar rumah? Selain buahnya, daun mengkudu juga bisa dikonsumsi. Cara mengolahnya pun mudah. Anda bisa meraciknya menjadi tumis daun mengkudu.

Agar lebih enak, tambahkan tumis daun mengkudu dengan bumbu-bumbu dan pindang tongkol agar acara makan bersama keluarga semakin menggugah selera. Berikut resep membuat tumis daun mengkudu, seperti dikutip dari laman Endeustv.

Bahan:
500 gr daun mengkudu besar
2 sdm garam
50 ml minyak goreng
12 butir bawang merah, iris halus
8 siung bawang putih, iris halus
15 lembar daun jeruk, iris halus
2 buah cabai merah besar, iris tipis
5 buah cabai rawit merah, iris tipis
4 buah temu kunci, cincang
4 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam, robek-robek
200 gr pindang tongkol, suwir kasar
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Iris kasar daun mengkudu, taburi garam, lalu remas-remas hingga daun layu. Cuci bersih, tiriskan, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk, cabai merah, dan cabai rawit. Aduk hingga agak layu.
4. Tambahkan temu kunci, lengkuas, daun salam, pindang tongkol, dan garam. Aduk.
5. Masukkan daun mengkudu, aduk hingga layu dan matang.
6. Angkat, sajikan dengan nasi panas.